1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Мясная индустрия»
  5. Выпуск 2016 г. № 8
Замена говядины безпотери качества?Реально! Богатов Г. А.2016 год

Замена говядины без потери качества? Реально!
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ
Библиографическое описание: Богатов, Г. А. Замена говядины без потери качества? Реально! / Г. А. Богатов. - (Вниманию технологов). - Текст : непосредственный // Мясная индустрия. - 2016. - № 8. - С. 32-35. - ISSN 0869-3528.
Аннотация: Основные принципы переработки и оценки высококачественной говядины.
Год издания: 2016
Авторы: Богатов Г. А.
Источник: Мясная индустрия
Выпуск: № 8
Номера страниц: 32-35
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Потребительскиесвойства российскойговядины Козырев И. В.Миттельштейн Т. М.Лисицын А. Б.2017 год

Потребительские свойства российской говядины

  • Козырев И. В. и др.
  • 2017 год
Снижениесебестоимостипродукта без потери вкачестве Маджитов Дамир2018 год

Снижение себестоимости продукта без потери в качестве

  • Маджитов Дамир
  • 2018 год
Анализ потерь массыговядины различноготермическогосостояния привыработке, перевозкеи реализации Корешков В. Н.Дибирасулаев Д. М.Хвыля С. И.2021 год

Анализ потерь массы говядины различного термического состояния при выработке, перевозке и реализации

  • Корешков В. Н. и др.
  • 2021 год
Динамика изменениякачества говядины прихолодильном хранениис применениемкриопротекторов Егорова Анна АндреевнаСидоренко Юрий Ильич2020 год

Динамика изменения качества говядины при холодильном хранении с применением криопротекторов

  • Егорова Анна Андреевна и др.
  • 2020 год
Sous-vide обработкамелкокусковыхполуфабрикатов измяса говядины: режимыи показатели качества Родионова Наталья СергеевнаПопов Евгений Сергеевич2015 год

Sous-vide обработка мелкокусковых полуфабрикатов из мяса говядины: режимы и показатели качества

  • Родионова Наталья Сергеевна и др.
  • 2015 год
Электродиализ смесиподсырной и творожнойсыворотки в одномпроцессе - этореально Гаршина Т. И.2016 год

Электродиализ смеси подсырной и творожной сыворотки в одном процессе - это реально

  • Гаршина Т. И.
  • 2016 год
Качество говядины прииспользовании новогокормового концентрата Исхаков Р. С.Зубаирова Л. А.Фахретдинов И. Р.2018 год

Качество говядины при использовании нового кормового концентрата

  • Исхаков Р. С. и др.
  • 2018 год
Повышение пищевой иэкологическойценности говядины иколбасы "Балыковая" Хамикоева С. Р.Темираев Р. Б.Дзодзиева Э. С.2019 год

Повышение пищевой и экологической ценности говядины и колбасы "Балыковая"

  • Хамикоева С. Р. и др.
  • 2019 год

Показать ещё

Органолептическиесвойства говядиныдлительного срокасозревания Кузнецова Т. Г.Козырев И. В.Миттельштейн Т. М.2017 год

Органолептические свойства говядины длительного срока созревания

  • Кузнецова Т. Г. и др.
  • 2017 год
Особенностипотребительскихсвойств мясныхполуфабрикатов изговядины Блэк Ангус(Black Angus) и ихизменение в… Амбросьева Е. Д.Власова А. А.Львутина Е. А.2018 год

Особенности потребительских свойств мясных полуфабрикатов из говядины Блэк Ангус (Black Angus) и…

  • Амбросьева Е. Д. и др.
  • 2018 год
Оценкаорганолептическихпоказателей качествамясной продукциистатистическимиметодами Никитина М. А.Захаров А. Н.Щербинина Е. О.2017 год

Оценка органолептических показателей качества мясной продукции статистическими методами

  • Никитина М. А. и др.
  • 2017 год
Мясо не любит суеты Байер Елена2015 год

Мясо не любит суеты

  • Байер Елена
  • 2015 год
Перспективыприменения физическихметодов обработкипищевых продуктов Дыдыкин А. С.Асланова М. А.2015 год

Перспективы применения физических методов обработки пищевых продуктов

  • Дыдыкин А. С. и др.
  • 2015 год
"Промышленность 4.0"- цифроваяавтоматизацияпроизводства 2017 год

"Промышленность 4.0" - цифровая автоматизация производства

  • 2017 год
Влияние процессовперекисной деградациижира и гидролизабелка на потерюкачества сухогоцельного молока вхранении Барковская Ирина АлександровнаИлларионова Елена ЕвгеньевнаТуровская Светлана Николаевна2025 год

Влияние процессов перекисной деградации жира и гидролиза белка на потерю качества сухого цельного…

  • Барковская Ирина Александровна и др.
  • 2025 год
Исторические исовременные аспектыразвитиямикробиологическогоконтроля пищевыхпродуктов Костенко Ю. Г.Фофанова Т. С.2019 год

Исторические и современные аспекты развития микробиологического контроля пищевых продуктов

  • Костенко Ю. Г. и др.
  • 2019 год