1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Мясная индустрия»
  5. Выпуск 2016 г. № 8
Использованиеструктурообразующихкомпонентов втехнологии ветчинныхпродуктов Забашта А. Г.Басов В. О.Писменская В. Н.2016 год

Использование структурообразующих компонентов в технологии ветчинных продуктов
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ
Библиографическое описание: Забашта, А. Г. Использование структурообразующих компонентов в технологии ветчинных продуктов / А. Г. Забашта, В. О. Басов, В. Н. Писменская. - Текст : непосредственный // Мясная индустрия. - 2016. - № 8. - С. 36-39. - Библиогр.: с. 39 (2 назв. ). - ISSN 0869-3528.
Аннотация: Изучены функционально-технологические и гистологические свойства готовых реструктурированных ветчин из свинины.
Год издания: 2016
Авторы: Забашта А. Г. , Басов В. О. , Писменская В. Н.
Источник: Мясная индустрия
Выпуск: № 8
Номера страниц: 36-39
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров