1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Мясная индустрия»
  5. Выпуск 2016 г. № 7
Стабилизацияпоказателей качествазамороженныхполуфабрикатов измяса птицы Бухтеева Ю. М.Кузнецов Г. В.2016 год

Стабилизация показателей качества замороженных полуфабрикатов из мяса птицы
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ
Библиографическое описание: Бухтеева, Ю. М. Стабилизация показателей качества замороженных полуфабрикатов из мяса птицы / Ю. М. Бухтеева, Г. В. Кузнецов. - Текст : непосредственный // Мясная индустрия. - 2016. - № 7. - С. 38-41. - Библиогр.: с. 41 (4 назв. ). - ISSN 0869-3528.
Аннотация: Изучено влияние метилцеллюлозы на стабилизацию показателей качества замороженных полуфабрикатов, содержащих мясо птицы механической обвалки.
Год издания: 2016
Авторы: Бухтеева Ю. М. , Кузнецов Г. В.
Источник: Мясная индустрия
Выпуск: № 7
Номера страниц: 38-41
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Функциональныйрубленый полуфабрикатиз мяса птицы Савенкова Е. А.Петров О. Ю.Копаева А. Ю.2016 год

Функциональный рубленый полуфабрикат из мяса птицы

  • Савенкова Е. А. и др.
  • 2016 год
Современныетехнологии приизготовлениипродукции из мясаптицы Москвичева Е. В.Барсукова Н. В.Угрюмов И. В.2017 год

Современные технологии при изготовлении продукции из мяса птицы

  • Москвичева Е. В. и др.
  • 2017 год
Разработка рецептурыпроизводства рубленыхполуфабрикатов измяса птицы Ренев Евгений АлександровичРенева Юлия Анатольевна2020 год

Разработка рецептуры производства рубленых полуфабрикатов из мяса птицы

  • Ренев Евгений Александрович и др.
  • 2020 год
Продукты из мясаптицы поинновационнымтехнологиям"Могунции" Старовойт Т. Ф.Бабичева Е. В.Прянишников В. В.2017 год

Продукты из мяса птицы по инновационным технологиям "Могунции"

  • Старовойт Т. Ф. и др.
  • 2017 год
Влияниеиммунокорректора"Бурсанатал" накачество мяса птицы Кольберг Н. А.Позняковский В. М.2016 год

Влияние иммунокорректора "Бурсанатал" на качество мяса птицы

  • Кольберг Н. А. и др.
  • 2016 год
Внимание:полуфабрикаты из мясаптицы! Шугурова Т. Б.2017 год

Внимание: полуфабрикаты из мяса птицы!

  • Шугурова Т. Б.
  • 2017 год
Влияние смесей сконсервирующимдействием настойкость рубленыхполуфабрикатов измяса птицы прихранении Козак С. С.Петрунина О.2021 год

Влияние смесей с консервирующим действием на стойкость рубленых полуфабрикатов из мяса птицы при…

  • Козак С. С. и др.
  • 2021 год
Эффективность выпусканатуральныхполуфабрикатов измясасельскохозяйственнойптицы на современномоборудовании Данилова И. А.Спиридонова А. В.2017 год

Эффективность выпуска натуральных полуфабрикатов из мяса сельскохозяйственной птицы на…

  • Данилова И. А. и др.
  • 2017 год

Показать ещё

Разработка технологиимясных рубленыхполуфабрикатов измяса индейки сфункциональнымидобавками длядетского питания Горошко В. А.Любецкая Т. Р.Бронникова В. В.2023 год

Разработка технологии мясных рубленых полуфабрикатов из мяса индейки с функциональными добавками…

  • Горошко В. А. и др.
  • 2023 год
Совершенствованиетехнологии рубленыхполуфабрикатов измяса кролика Горлов Иван ФедоровичКняжеченко Ольга АндреевнаГоршенина Алена Сергеевна2019 год

Совершенствование технологии рубленых полуфабрикатов из мяса кролика

  • Горлов Иван Федорович и др.
  • 2019 год
Рубленыеполуфабрикаты изптицы Зимин А. А.2021 год

Рубленые полуфабрикаты из птицы

  • Зимин А. А.
  • 2021 год
Новые изделия из мясаптицы Андреенков В. А.Алехина Л. В.2019 год

Новые изделия из мяса птицы

  • Андреенков В. А. и др.
  • 2019 год
Низкотемпературнаятепловая обработка иизменение цветовыххарактеристикпродукции из мясаиндейки Насонова В. В.Туниева Е. КМотовилина А. А.2020 год

Низкотемпературная тепловая обработка и изменение цветовых характеристик продукции из мяса индейки

  • Насонова В. В. и др.
  • 2020 год
Влияние температурыхранения на качествои безопасностьбескостныхполуфабрикатов изсвинины Дибирасулаев М. А.Белозеров Г. А.Добирасулаев Д. М.2021 год

Влияние температуры хранения на качество и безопасность бескостных полуфабрикатов из свинины

  • Дибирасулаев М. А. и др.
  • 2021 год
Исследованиепотребительскихсвойствполуфабрикатов изоленины, выработанныхс использованиемсоевого белка Колобов С. В.2017 год

Исследование потребительских свойств полуфабрикатов из оленины, выработанных с использованием…

  • Колобов С. В.
  • 2017 год
Маркировка продуктовиз мяса и птицы:международныестандарты Самора Серхио2015 год

Маркировка продуктов из мяса и птицы: международные стандарты

  • Самора Серхио
  • 2015 год