Статьи выпуска

• Выставка под девизом: "Встреча лучших". — С. 4-6
  А. Горбатов, А. Кубышко
• Мясной бизнес в Европе: секреты выживания и формы жизни. — С. 7-9
  М. Дурст
• Ферментные препараты BioBond: качество, эффективность и безопасность. — С. 10-11
• Современные тренды ассортимента мясопродуктов. — С. 12-15
  А. И. Жаринов, О. В. Кузнецова, А. С. Дыдыкин
• Новая технология аналогового шпика: просто добавь воды. — С. 17-19
  Н. А. Черкашина, А. А. Анисимова
• Профильно-дескрипторные методы и органолептическая оценка мясных продуктов. — С. 20-25
  Т. Г. Кузнецова, А. А. Лазарев
• Закон о стандартизации в Российской Федерации. — С. 26-29
  О. А. Кузнецова, Н. В. Маслова, З. А. Юрчак
• Качество и экологичность оболочек Вискофан. — С. 31
• Брэнд антикризисной экономики: хозрасчет. — С. 32-34
  Б. Анисимов
• Германия: откорм хряков как альтернатива кастрации. — С. 35-37
  Е. Байер
• На шаг впереди конкурентов с CSB-System. — С. 38-39
  И. Демин, Г. Шальк
• Натуральный консервант AiBi: результаты испытаний. — С. 40-43
• Функциональный рубленый полуфабрикат из мяса птицы. — С. 45-47
  Е. А. Савенкова, О. Ю. Петров, А. Ю. Копаева
• Мясная продуктивность бычков разных пород в условиях Нечерноземной зоны. — С. 48-50
  М. М. Шамидова, С. А. Грикшас, Т. М. Миттельштейн
• Энциклопедический словарь "Мясная промышленность". — С. 51-52