1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Мясная индустрия»
  5. Выпуск 2016 г. № 3
Влияние посолочнойсмеси на качествополукопченых колбаспри хранении Алексеевнина О. Я.Патракова И. С.Гуринович Г. В.2016 год

Влияние посолочной смеси на качество полукопченых колбас при хранении
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (В 586)
Библиографическое описание: Влияние посолочной смеси на качество полукопченых колбас при хранении / О. Я. Алексеевнина [и др.]. - (Вниманию технологов). - Текст : непосредственный // Мясная индустрия. - 2016. - № 3. - С. 12-14. - Библиогр.: с. 14 (10 назв. ). - ISSN 0869-3528.
Аннотация: Приведены результаты исследований влияния посолочных смесей, содержащих поваренную соль, хлорид натрия и хлорид калия, на качество полукопченых колбас при хранении.
Год издания: 2016
Авторы: Алексеевнина О. Я. , Патракова И. С. , Гуринович Г. В. , Кудряшов Л. С.
Источник: Мясная индустрия
Выпуск: № 3
Номера страниц: 12-14
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров