Статьи выпуска

• Продэкспо - 2016: ветры глобальной политики в парусах продовольственного бизнеса. — С. 4-7
  А. Кубышко
• Мексика - восходящая звезда на горизонте отрасли. — С. 8-10
  Е. Байер
• Влияние посолочной смеси на качество полукопченых колбас при хранении. — С. 12-14
  О. Я. Алексеевнина [и др.]
• Новые составы эмульсий для мясных рубленых полуфабрикатов. — С. 15-18
  Б. А. Баженова, Ю. Ю. Забалуева, А. Ю. Иванов
• Улучшители Denfai: универсальное решение для тестовых оболочек полуфабрикатов. — С. 20-21
• О сохранении витаминов в стерилизованных вторых обеденных блюдах. — С. 22-25
  В. Б. Крылова [и др.]
• Изменение состава белка во вторых обеденных готовых блюдах. — С. 26-28
  Н. Н. Манджиева [и др.]
• План работы Учебного центра ВНИИМПа на 2016 год. — С. 29
• Стикс: модные колбасные снэки. — С. 31
• Брэнд антикризисной экономики: хозрасчет. — С. 32-33
  Б. Анисимов
• Система безотходной переработки сырья животного происхождения. — С. 34-36
  И. В. Сусь, А. С. Любушкина
• Ретроспектива научно-технического прогресса при производстве мяса и мясопродуктов. — С. 37-38
• Изучение мясной продуктивности молодняка верблюдов казахского бактриана. — С. 40-42
  Я. М. Узаков, А. М. Таева, Л. А. Каймбаева
• Контроль качества свинины при скармливании ферментных препаратов и адсорбентов. — С. 43-46
  Р. Б. Темираев [и др.]
• Энциклопедический словарь "Мясная промышленность". — С. 47-48
• Мясная продуктивность и качество мяса бычков разных генотипов. — С. 49-52
  Т. Н. Щукина