1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Мясная индустрия»
  5. Выпуск 2016 г. № 2
Обработкаохлажденного мясавысоким давлением исроки хранения Кудряшов Л. С.Лисицын А. Б.Тихонов Л. С.2016 год

Обработка охлажденного мяса высоким давлением и сроки хранения
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (О-230)
Библиографическое описание: Обработка охлажденного мяса высоким давлением и сроки хранения / Л. С. Кудряшов [и др.]. - Текст : непосредственный // Мясная индустрия. - 2016. - № 2. - С. 37-40. - Библиогр.: с. 40 (5 назв. ). - ISSN 0869-3528.
Аннотация: Применение высокого давления в технологии хранения охлажденного мяса позволяет увеличить сроки его хранения.
Год издания: 2016
Авторы: Кудряшов Л. С. , Лисицын А. Б. , Тихонов Л. С. , Тихонова Н. В. , Волков А. Ю. , Александров А. В.
Источник: Мясная индустрия
Выпуск: № 2
Номера страниц: 37-40
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Способы увеличениясроков храненияохлажденного мяса Криштафович В. И.2017 год

Способы увеличения сроков хранения охлажденного мяса

  • Криштафович В. И.
  • 2017 год
Продление сроковхранения мяса послевскрытия упаковки Генель Л. С.Галкин М. Л.2016 год

Продление сроков хранения мяса после вскрытия упаковки

  • Генель Л. С. и др.
  • 2016 год
Лазерная обработкакак альтернативныйспособ увеличениясрока хранения мяса имясопродуктов Мурашов И. Д.Свиридова Д. А.2015 год

Лазерная обработка как альтернативный способ увеличения срока хранения мяса и мясопродуктов

  • Мурашов И. Д. и др.
  • 2015 год
Способы охлаждения ихарактеристикаохлажденного мяса имясных продуктов Криштафович В. И.Криштафович Д. В.2017 год

Способы охлаждения и характеристика охлажденного мяса и мясных продуктов

  • Криштафович В. И. и др.
  • 2017 год
Перспективыприменения технологииионизирующегооблучения мяса имясных продуктов Горбунова Н. А.2016 год

Перспективы применения технологии ионизирующего облучения мяса и мясных продуктов

  • Горбунова Н. А.
  • 2016 год
Перспективыприменения технологииионизирующегооблучения мяса имясных продуктов Горбунова Н. А.2016 год

Перспективы применения технологии ионизирующего облучения мяса и мясных продуктов

  • Горбунова Н. А.
  • 2016 год
Научное обоснование иразработкапрогностическоймодели определенияостаточного срокагодности упакованногопод… Никитин Владимир ВладиславовичСучков Александр НиколаевичБелозеров Антон Георгиевич2025 год

Научное обоснование и разработка прогностической модели определения остаточного срока годности…

  • Никитин Владимир Владиславович и др.
  • 2025 год
Влияние смесей сконсервирующимдействием настойкость рубленыхполуфабрикатов измяса птицы прихранении Козак С. С.Петрунина О.2021 год

Влияние смесей с консервирующим действием на стойкость рубленых полуфабрикатов из мяса птицы при…

  • Козак С. С. и др.
  • 2021 год

Показать ещё

Увеличение сроковхранения рубленыхмясных полуфабрикатовиз сырья сDFD-свойствами Улитин Е. В.Першина Е. И.Тихонов С. Л.2015 год

Увеличение сроков хранения рубленых мясных полуфабрикатов из сырья с DFD-свойствами

  • Улитин Е. В. и др.
  • 2015 год
Интенсификацияпроцесса охлаждения иувеличение срокахранениякопчено-вареныхпродуктов из свинины Дибирасулаев М. А.Белозеров Г. А.Рыжова С. Г.2015 год

Интенсификация процесса охлаждения и увеличение срока хранения копчено-вареных продуктов из свинины

  • Дибирасулаев М. А. и др.
  • 2015 год
История нормированияи естественной убылимяса и мясныхпродуктов прихолодильно-технологических процессах Корешков В. Н.2015 год

История нормирования и естественной убыли мяса и мясных продуктов при холодильно-технологических…

  • Корешков В. Н.
  • 2015 год
Исследованиебиохимических имикробиологическихпоказателей качествамяса присубкриоскопическихрежимах хранения Донецких Александр Геннадьевич2025 год

Исследование биохимических и микробиологических показателей качества мяса при субкриоскопических…

  • Донецких Александр Геннадьевич
  • 2025 год
Радиационнаяобработка мясныхпродуктов. За ипротив Семенова А. А.Асланова М. АДыдыкин А. С.2020 год

Радиационная обработка мясных продуктов. За и против

  • Семенова А. А. и др.
  • 2020 год
Использованиеэлектромагнитногополя для увеличениясроков хранениямясных полуфабрикатов Дыдыкин А. С.Асланова М. А.Галкин Ю. А.2016 год

Использование электромагнитного поля для увеличения сроков хранения мясных полуфабрикатов

  • Дыдыкин А. С. и др.
  • 2016 год
Увеличим срокгодностимясопродуктов безущерба для качества ибезопасности Мавропулос Елена2016 год

Увеличим срок годности мясопродуктов без ущерба для качества и безопасности

  • Мавропулос Елена
  • 2016 год
Хранение мяса вусловиях акустическойзаморозки и оценкаего биотоксичности Сидоренко Ю. И.Балаболин Д. Н.Симаков Ю. Г.2022 год

Хранение мяса в условиях акустической заморозки и оценка его биотоксичности

  • Сидоренко Ю. И. и др.
  • 2022 год