Оценка риска распространения антибиотикоустойчивости через микрофлору ферментированных мясопродуктов

Машенцева Н. Г.; Клабукова Д. Л.

База данных: Каталог библиотеки СФУ (М 381)

Библиографическое описание: Машенцева, Н. Г. Оценка риска распространения антибиотикоустойчивости через микрофлору ферментированных мясопродуктов / Н. Г. Машенцева, Д. Л. Клабукова. - Текст : непосредственный // Мясная индустрия. - 2016. - № 2. - С. 47-49. - Библиогр.: с. 49 (6 назв. ). - ISSN 0869-3528.

Аннотация: В связи с распространением явления антибиотикоустойчивости у микробов уделяется внимание отсутствию в продуктах питания микроорганизмов с трансмиссивной антибиотикоустойчивостью. Сделана попытка оценить риск распространения таких микроорганизмов через мясные продукты естественной ферментации.

Год издания: 2016

Авторы: Машенцева Н. Г., Клабукова Д. Л.

Источник: Мясная индустрия

Выпуск: № 2

Номера страниц: 47-49

Количество экземпляров:

Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Показать дополнительные сведения

Использование ферментированной эластической ткани, обогащенной кальцием, в составе мясопродуктов

Чиркина Т. Ф. и др.
2016 год

Риски образования гетероциклических ароматических аминов в мясной продукции

Куликовский А. В. и др.
2020 год

Оценка риска загрязненности мяса птицы бактериями рода Campylobacter

Полянина А. С. и др.
2017 год

Антибиотики в мясе: вопросы и ответы

Жаринов А. И. и др.
2019 год

Оценка риска и уязвимости фальсификации

Петиченко А. В. и др.
2020 год

Современные подходы к ферментированию овощей и фруктов

Посокина Наталья Евгеньевна и др.
2025 год

К вопросу внедрения НАССР. Трап как зона существенного риска

Логанин П. и др.
2017 год

Микробиологические риски при замораживании и дефростации сливок-сырья для маслоделия

Свириденко Г. М. и др.
2021 год

Влияние стартовых культур на технологические и биохимические показатели сырокопченых колбас

Афанасьев Д. А. и др.
2016 год

Влияние антибиотиков на развитие стартовых культур при производстве сырокопченых колбас

Батаева Д. С. и др.
2017 год

Механизмы управления рисками качества и безопасности

Борцова Е. Л. и др.
2020 год

Микробиологические риски в производстве плавленых сыров на примере БГКП

Свириденко Г. М. и др.
2017 год

Мясо из пробирки - in vitro veritas!

Веретов Л. А.
2018 год

Тренды и риски молочного рынка

Белов А.
2021 год

Новые изделия из мяса птицы

Андреенков В. А. и др.
2019 год

Многофункциональная пищевая добавка на основе шиконина для колбасных изделий

Клабукова Д. Л. и др.
2015 год

Библиотечно-издательский комплекс СФУ

Оценка риска распространения антибиотикоустойчивости через микрофлору ферментированных мясопродуктов
статья из журнала

Похожие публикации