1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Мясная индустрия»
  5. Выпуск 2016 г. № 2
Оценка рискараспространенияантибиотикоустойчивости через микрофлоруферментированныхмясопродуктов Машенцева Н. Г.Клабукова Д. Л.2016 год

Оценка риска распространения антибиотикоустойчивости через микрофлору ферментированных мясопродуктов
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (М 381)
Библиографическое описание: Машенцева, Н. Г. Оценка риска распространения антибиотикоустойчивости через микрофлору ферментированных мясопродуктов / Н. Г. Машенцева, Д. Л. Клабукова. - Текст : непосредственный // Мясная индустрия. - 2016. - № 2. - С. 47-49. - Библиогр.: с. 49 (6 назв. ). - ISSN 0869-3528.
Аннотация: В связи с распространением явления антибиотикоустойчивости у микробов уделяется внимание отсутствию в продуктах питания микроорганизмов с трансмиссивной антибиотикоустойчивостью. Сделана попытка оценить риск распространения таких микроорганизмов через мясные продукты естественной ферментации.
Год издания: 2016
Авторы: Машенцева Н. Г., Клабукова Д. Л.
Источник: Мясная индустрия
Выпуск: № 2
Номера страниц: 47-49
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Использованиеферментированнойэластической ткани,обогащенной кальцием,в составемясопродуктов Чиркина Т. Ф.Семенова Е. Г.Дагбаева Т. Ц.2016 год

Использование ферментированной эластической ткани, обогащенной кальцием, в составе мясопродуктов : статья из журнала

  • Чиркина Т. Ф. и др.
  • 2016 год
Риски образованиягетероциклическихароматических аминовв мясной продукции Куликовский А. В.Утьянов Д. А.Князева А. С.2020 год

Риски образования гетероциклических ароматических аминов в мясной продукции : статья из журнала

  • Куликовский А. В. и др.
  • 2020 год
Методологическийподход корганолептическойоценкеферментированныхпродуктов нарастительной основе Хрундин Дмитрий ВикторовичНикитина Елена Владимировна2026 год

Методологический подход к органолептической оценке ферментированных продуктов на растительной основе : статья из журнала

  • Хрундин Дмитрий Викторович и др.
  • 2026 год
Оценка рисказагрязненности мясаптицы бактериями родаCampylobacter Полянина А. С.Нитяга И. М.Глазкова И. В.2017 год

Оценка риска загрязненности мяса птицы бактериями рода Campylobacter : статья из журнала

  • Полянина А. С. и др.
  • 2017 год
Антибиотики в мясе:вопросы и ответы Жаринов А. И.Кузнецова О. В.Куликовский А. В.2019 год

Антибиотики в мясе: вопросы и ответы : статья из журнала

  • Жаринов А. И. и др.
  • 2019 год
Разработка и оценкакачестваферментированныхнапитков из сырьярастительногопроисхожденияповышеннойбиологической… Лазарев Владимир АлександровичБрашко Иван СергеевичДонскова Людмила Александровна2026 год

Разработка и оценка качества ферментированных напитков из сырья растительного происхождения… : статья из журнала

  • Лазарев Владимир Александрович и др.
  • 2026 год
Оценка риска иуязвимостифальсификации Петиченко А. В.Добаркина В. А.2020 год

Оценка риска и уязвимости фальсификации : статья из журнала

  • Петиченко А. В. и др.
  • 2020 год
Оценка качествабезалкогольныхферментированныхнапитков на чайномгрибе типа комбучи Синельникова Марина ЮрьевнаМатвеева Дарья Юрьевна2026 год

Оценка качества безалкогольных ферментированных напитков на чайном грибе типа комбучи : статья из журнала

  • Синельникова Марина Юрьевна и др.
  • 2026 год

Показать ещё

Современные подходы кферментированиюовощей и фруктов Посокина Наталья ЕвгеньевнаЗахарова Анна Ивановна2025 год

Современные подходы к ферментированию овощей и фруктов : статья из журнала

  • Посокина Наталья Евгеньевна и др.
  • 2025 год
К вопросу внедренияНАССР. Трап как зонасущественного риска Логанин П.Федоров А.2017 год

К вопросу внедрения НАССР. Трап как зона существенного риска : статья из журнала

  • Логанин П. и др.
  • 2017 год
Микробиологическиериски призамораживании идефростациисливок-сырья длямаслоделия Свириденко Г. М.Захарова М. Б.Афанасьева А. А.2021 год

Микробиологические риски при замораживании и дефростации сливок-сырья для маслоделия : статья из журнала

  • Свириденко Г. М. и др.
  • 2021 год
Влияние стартовыхкультур натехнологические ибиохимическиепоказателисырокопченых колбас Афанасьев Д. А.Клабукова Д. Л.Машенцева Н. Г.2016 год

Влияние стартовых культур на технологические и биохимические показатели сырокопченых колбас : статья из журнала

  • Афанасьев Д. А. и др.
  • 2016 год
Влияние антибиотиковна развитие стартовыхкультур припроизводствесырокопченых колбас Батаева Д. С.Минаев М. Ю.Зайко Е. В.2017 год

Влияние антибиотиков на развитие стартовых культур при производстве сырокопченых колбас : статья из журнала

  • Батаева Д. С. и др.
  • 2017 год
Механизмы управлениярисками качества ибезопасности Борцова Е. Л.Лаврова Л. Ю.2020 год

Механизмы управления рисками качества и безопасности : статья из журнала

  • Борцова Е. Л. и др.
  • 2020 год
Микробиологическиериски в производствеплавленых сыров напримере БГКП Свириденко Г. М.Захарова М. Б.Бабкина Н. Г.2017 год

Микробиологические риски в производстве плавленых сыров на примере БГКП : статья из журнала

  • Свириденко Г. М. и др.
  • 2017 год
Мясо из пробирки - invitro veritas! Веретов Л. А.2018 год

Мясо из пробирки - in vitro veritas! : статья из журнала

  • Веретов Л. А.
  • 2018 год