Статьи выпуска

• Роль мясопереработки в четвертой промышленной революции. — C. 4-5
  А. Кубышко
• Современные тренды ассортимента мясопродуктов. Изделия, обогащенные железом, витаминами и антиоксидантами. — C. 6-9
  А. И. Жаринов, А. С. Дыдыкин
• Не "отбиваться", а создавать позитивные тренды. — C. 10-13
  М. С. Алиев
• Производство - наш долгосрочный приоритет. — C. 15-17
  Е. Коценко
• Влияние стартовых культур на технологические и биохимические показатели сырокопченых колбас. — C. 18-22
  Д. А. Афанасьев [и др.]
• К вопросу применения нитритно-посолочных смесей. — C. 23-24
  А. Б. Лисицын [и др.]
• Запеченные изделия из свинины с льняной мукой и горчицей. — C. 25-27
  И. В. Мгебришвили, А. С. Борисевская, В. Н. Храмова
• Экопродукты - не только мода, но и польза. — C. 29-31
  Л. Н. Меньшикова
• Выращивание животных и производство свинины для детского питания: новые стандарты. — C. 32-33
  С. В. Патиева [и др.]
• Поздравляем с юбилеем!. — C. 34-35
• Производство рубленых полуфабрикатов с белковой добавкой из модифицированного рубца. — C. 36-38
  Е. С. Гарифулина [и др.]
• Пищевая и биологическая ценность мясных продуктов нового поколения из верблюжатины. — C. 40-42
  Я. М. Узаков, А. М. Таева, К. К. Макангали
• Повышение продуктивности свиней породы ландрас, выращиваемых в техногенной зоне. — C. 43-44
  Р. Б. Темираев [и др.]
• Основные направления переработки побочного сырья мясной промышленности. — C. 45-48
  Т. В. Мишугина, Т. М. Миттельштейн, И. В. Козырев
• Перечень материалов, опубликованных в журнале "Мясная индустрия" в 2016 г.. — C. 49-52