1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Мясная индустрия»
  5. Выпуск 2016 г. № 1
Объективная оценкакачества шпика Семенова А. А.Кузнецова Т. Т.Насонова В. В.2016 год

Объективная оценка качества шпика
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ
Библиографическое описание: Объективная оценка качества шпика / А. А. Семенова [и др.]. - Текст : непосредственный // Мясная индустрия. - 2016. - № 1. - С. 25-32. - Библиогр.: с. 31 (8 назв. ). - ISSN 0869-3528.
Аннотация: Особенности оценки качества шпика.
Год издания: 2016
Авторы: Семенова А. А. , Кузнецова Т. Т. , Насонова В. В. , Спиридонов К. И. , Адылов Ф. В.
Источник: Мясная индустрия
Выпуск: № 1
Номера страниц: 25-32
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Методы расчетайодного числа дляоценки качества шпика Спиридонов К. И.Семенова А. А.Иванкин А. Н.2016 год

Методы расчета йодного числа для оценки качества шпика

  • Спиридонов К. И. и др.
  • 2016 год
Влияние тепловойобработки намикроструктуру шпика Кузнецова Т. Г.Семенова А. А.Насонова В. В.2015 год

Влияние тепловой обработки на микроструктуру шпика

  • Кузнецова Т. Г. и др.
  • 2015 год
Функциональная смесь"Митпро" как аналогшпика Исаченков К. В.2018 год

Функциональная смесь "Митпро" как аналог шпика

  • Исаченков К. В.
  • 2018 год
Новая технологияаналогового шпика:просто добавь воды Черкашина Н. А.Анисимова А. А.2016 год

Новая технология аналогового шпика: просто добавь воды

  • Черкашина Н. А. и др.
  • 2016 год
Влияние хлориданатрия на динамикуизменения составажирных кислот в шпике Туниева Е. К.Иванкин А. Н.2015 год

Влияние хлорида натрия на динамику изменения состава жирных кислот в шпике

  • Туниева Е. К. и др.
  • 2015 год
Оценка качествамясного сырья Кудряшов Л. С.2017 год

Оценка качества мясного сырья

  • Кудряшов Л. С.
  • 2017 год
Влияние гемовыхпигментов наизменение составалетучих веществ ижирных кислот впроцессе посола шпика Туниева Елена КарленовнаИванкин Андрей Николаевич2016 год

Влияние гемовых пигментов на изменение состава летучих веществ и жирных кислот в процессе посола…

  • Туниева Елена Карленовна и др.
  • 2016 год
Оценка качествамясорастительных имясных консервов длядетского питания Резниченко И. Ю.Астахова А. В.Никифорова Ю. Д.2021 год

Оценка качества мясорастительных и мясных консервов для детского питания

  • Резниченко И. Ю. и др.
  • 2021 год

Показать ещё

Оценкаорганолептическихпоказателей качествамясной продукциистатистическимиметодами Никитина М. А.Захаров А. Н.Щербинина Е. О.2017 год

Оценка органолептических показателей качества мясной продукции статистическими методами

  • Никитина М. А. и др.
  • 2017 год
Инновационнаяразработка дляпроизводства аналоговшпика и имитационныхмясных продуктов Антропова С.2020 год

Инновационная разработка для производства аналогов шпика и имитационных мясных продуктов

  • Антропова С.
  • 2020 год
Комплексная оценкакачества свининычетвертой категорииупитанности Гуринович Г. В.Малютина К. В.Кудряшов Л. С.2018 год

Комплексная оценка качества свинины четвертой категории упитанности

  • Гуринович Г. В. и др.
  • 2018 год
Профильно-дескрипторные методы иорганолептическаяоценка мясныхпродуктов Кузнецова Т. Г.Лазарев А. А.2016 год

Профильно-дескрипторные методы и органолептическая оценка мясных продуктов

  • Кузнецова Т. Г. и др.
  • 2016 год
Контроль качествапродуктов питания изсвинины Темираев Р. Б.Дзодзиева Э. С.Кокаева М. Г.2015 год

Контроль качества продуктов питания из свинины

  • Темираев Р. Б. и др.
  • 2015 год
Влияниеиммунокорректора"Бурсанатал" накачество мяса птицы Кольберг Н. А.Позняковский В. М.2016 год

Влияние иммунокорректора "Бурсанатал" на качество мяса птицы

  • Кольберг Н. А. и др.
  • 2016 год
Стабилизацияпоказателей качествазамороженныхполуфабрикатов измяса птицы Бухтеева Ю. М.Кузнецов Г. В.2016 год

Стабилизация показателей качества замороженных полуфабрикатов из мяса птицы

  • Бухтеева Ю. М. и др.
  • 2016 год
Повышениеобъективностирезультатоворганолептическойоценки продукции.Разработка программыдля анализасенсорных… Кузнецова Т. Г.Лазарев А. А.Никитина М. А.2017 год

Повышение объективности результатов органолептической оценки продукции. Разработка программы для…

  • Кузнецова Т. Г. и др.
  • 2017 год