1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Мясная индустрия»
  5. Выпуск 2016 г. № 1
Влияние альгинатанатрия на качествомясных продуктов Гиро Т. М.Андреева С. В.2016 год

Влияние альгината натрия на качество мясных продуктов
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ
Библиографическое описание: Гиро, Т. М. Влияние альгината натрия на качество мясных продуктов / Т. М. Гиро, С. В. Андреева. - (В записную книжку технолога). - Текст : непосредственный // Мясная индустрия. - 2016. - № 1. - С. 40-42. - Библиогр.: с. 42 (4 назв. ). - ISSN 0869-3528.
Аннотация: Особенности влияния альгината натрия на мясные продукты.
Год издания: 2016
Авторы: Гиро Т. М. , Андреева С. В.
Источник: Мясная индустрия
Выпуск: № 1
Номера страниц: 40-42
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Пищевое покрытие наоснове альгинатанатрия: перспективыиспользования Гиро Т. М.Андреева С. В.Литвишко К. А.2017 год

Пищевое покрытие на основе альгината натрия: перспективы использования

  • Гиро Т. М. и др.
  • 2017 год
Точки зрения наприменение нитрата инитрита натрия припроизводстве мясныхпродуктов Кудряшов Л. С.2015 год

Точки зрения на применение нитрата и нитрита натрия при производстве мясных продуктов

  • Кудряшов Л. С.
  • 2015 год
Разработка рецептурыхлеба функциональногоназначения сприменением альгинатанатрия Федянина Л. Н.Смертина Е. С.Лях В. А.2015 год

Разработка рецептуры хлеба функционального назначения с применением альгината натрия

  • Федянина Л. Н. и др.
  • 2015 год
Влияние различныхфакторов насвязывающуюспособность альгинатанатрия по отношению кионам свинца и никеля Журавлев Р. А.Тамова М. Ю.2016 год

Влияние различных факторов на связывающую способность альгината натрия по отношению к ионам…

  • Журавлев Р. А. и др.
  • 2016 год
Гидроколлоидыприродныхполисахаридов всоставе мясныхпродуктов Иванкин А. Н.2015 год

Гидроколлоиды природных полисахаридов в составе мясных продуктов

  • Иванкин А. Н.
  • 2015 год
История нормированияи естественной убылимяса и мясныхпродуктов прихолодильно-технологических процессах Корешков В. Н.2015 год

История нормирования и естественной убыли мяса и мясных продуктов при холодильно-технологических…

  • Корешков В. Н.
  • 2015 год
Функциональные мясныепродукты: проблемы иперспективы Асланова М. А.Деревицкая О. К.Дыдыкин А. С.2018 год

Функциональные мясные продукты: проблемы и перспективы

  • Асланова М. А. и др.
  • 2018 год
Оценка качествамясного сырья Кудряшов Л. С.2017 год

Оценка качества мясного сырья

  • Кудряшов Л. С.
  • 2017 год

Показать ещё

Нетрадиционныерастительные добавкии их использование вмясных продуктах Бобренева И. В.Баюми А. А.2019 год

Нетрадиционные растительные добавки и их использование в мясных продуктах

  • Бобренева И. В. и др.
  • 2019 год
Мясные продуктыпониженнойкалорийности Асланова М. А.Деревицкая О. К.Дыдыкин А. С.2018 год

Мясные продукты пониженной калорийности

  • Асланова М. А. и др.
  • 2018 год
Современноетехнологическоеоборудование дляпроизводства детскогопитания на мяснойоснове Лисицын Андрей БорисовичКожевникова О. Е.Пестов Н. В.2015 год

Современное технологическое оборудование для производства детского питания на мясной основе

  • Лисицын Андрей Борисович и др.
  • 2015 год
Современноетехнологическоеоборудование дляпроизводства детскогопитания на мяснойоснове Лисицын Андрей БорисовичКожевникова О. Е.Пестов Н. В.2015 год

Современное технологическое оборудование для производства детского питания на мясной основе

  • Лисицын Андрей Борисович и др.
  • 2015 год
Влияние кипрея итмина наантиоксидантнуюстабильность мясныхпродуктов Мурашев С. В.Валишев А. А.2020 год

Влияние кипрея и тмина на антиоксидантную стабильность мясных продуктов

  • Мурашев С. В. и др.
  • 2020 год
Факторы, влияющие наформирование цветамясных продуктов Жаринов А. И.Кузнецова О. В.2015 год

Факторы, влияющие на формирование цвета мясных продуктов

  • Жаринов А. И. и др.
  • 2015 год
Использованиекомпозитов на основемодифицированногоколлагена втехнологии мясныхпродуктов Артемьева И. О.2017 год

Использование композитов на основе модифицированного коллагена в технологии мясных продуктов

  • Артемьева И. О.
  • 2017 год
Еще раз о копчениимясных продуктов Кудряшов Л. С.Кудряшова О. А.2018 год

Еще раз о копчении мясных продуктов

  • Кудряшов Л. С. и др.
  • 2018 год