Статьи выпуска

• Факторы, влияющие на формирование цвета мясных продуктов
  А. И. Жаринов, О. В. Кузнецова
• Мясной сектор и экспортные хлопоты. — С. 4-5
  А. Кубышко
• Уругвай: все о мясе на EXPO в Милане. — С. 6-7
  Е. Байер
• Применение и маркировка пищевых добавок и ароматизаторов в соответствии с требованиями ТС. — С. 8-10
  Е. К. Туниева
• Современное технологическое оборудование для производства детского питания на мясной основе. — С. 22-24
  А. Б. Лисицын [и др.]
• Смеси на основе мясного сырья для энтерального питания. — С. 25-27
  А. С. Дыдыкин, О. К. Деревицкая, П. Р. Зохрабян
• Полиамидные оболочки: актуальный тренд. — С. 29-30
• Особенности структуры вареных колбасных изделий при использовании сонохимических технологий. — С. 31-33
  А. М. Евтушенко [и др.]
• Многофункциональная пищевая добавка на основе шиконина для колбасных изделий. — С. 34-36
  Д. Л. Клабукова [и др.]
• Контроль температуры двигателей поточной линии. — С. 38-39
  Н. А. Мазуха
• Качественная и свежая продукция для ресторана "Придворная пивоварня". — С. 40-42
  И. Демин, Г. Шальк
• Стрессоустойчивость и качество мяса цыплят-бройлеров. — С. 44-47
  Л. С. Кудряшов [ др.]
• Выставка VIV в России: инновации и мировые стандарты развития отрасли. — С. 48-49
• Экспертиза мяса овец, отравленных парами аммиака. — С. 50-51
  А. В. Софронова, А. В. Маланьев, С. Ю. Смоленцев
• Современный формат итальянской выставки IPACK-IMA. — С. 52-53
  А. А. Горбатов