1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Мясная индустрия»
  5. Выпуск 2015 г. № 6
Новая начинка длямясных полуфабрикатовв тесте Рябова А. В.Нелепов Ю. Н.2015 год

Новая начинка для мясных полуфабрикатов в тесте
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (Р 982)
Библиографическое описание: Рябова, А. В. Новая начинка для мясных полуфабрикатов в тесте / А. В. Рябова, Ю. Н. Нелепов. - (В записную книжку технолога). - Текст : непосредственный // Мясная индустрия. - 2015. - № 6. - С. 21-23. - Библиогр.: с. 23 (16 назв. ). - ISSN 0869-3528.
Аннотация: Технология мясных полуфабрикатов в тесте.
Год издания: 2015
Авторы: Рябова А. В. , Нелепов Ю. Н.
Источник: Мясная индустрия
Выпуск: № 6
Номера страниц: 21-23
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Новый улучшитель дляполуфабрикатов втесте Кучерук Д. И.2017 год

Новый улучшитель для полуфабрикатов в тесте

  • Кучерук Д. И.
  • 2017 год
Паштет в тесте 2014 год

Паштет в тесте

  • 2014 год
Новые составыэмульсий для мясныхрубленыхполуфабрикатов Баженова Б. А.Забалуева Ю. Ю.Иванов А. Ю.2016 год

Новые составы эмульсий для мясных рубленых полуфабрикатов

  • Баженова Б. А. и др.
  • 2016 год
Обогащение мясныхполуфабрикатоврастительным сырьемсемействакрестоцветных Колпакова Д. А.Наймушина Л. В.Зыкова И. Д.2017 год

Обогащение мясных полуфабрикатов растительным сырьем семейства крестоцветных

  • Колпакова Д. А. и др.
  • 2017 год
Использованиепосевной редьки припроизводстве мясногополуфабриката Битуева Э. Б.Бильтрикова Т. В.2014 год

Использование посевной редьки при производстве мясного полуфабриката

  • Битуева Э. Б. и др.
  • 2014 год
Использованиеэлектромагнитногополя для увеличениясроков хранениямясных полуфабрикатов Дыдыкин А. С.Асланова М. А.Галкин Ю. А.2016 год

Использование электромагнитного поля для увеличения сроков хранения мясных полуфабрикатов

  • Дыдыкин А. С. и др.
  • 2016 год
Сохранение качестварубленыхполуфабрикатов вусловиях роста цен намясное сырье Матвеев Ю. А.2014 год

Сохранение качества рубленых полуфабрикатов в условиях роста цен на мясное сырье

  • Матвеев Ю. А.
  • 2014 год
Специальный продуктдля мясныхполуфабрикатов 2016 год

Специальный продукт для мясных полуфабрикатов

  • 2016 год

Показать ещё

Компьютерноемоделированиереологическихпоказателей аналогамясного полуфабрикатаиз соевых продуктов Макарова А. А.Лисин П. А.Пасько О. В.2021 год

Компьютерное моделирование реологических показателей аналога мясного полуфабриката из соевых…

  • Макарова А. А. и др.
  • 2021 год
Инновационные мясныерубленыеполуфабрикатыиммуномодулирующейнаправленности Дымар О. В.Гордынец С. А.Калтович И. В.2016 год

Инновационные мясные рубленые полуфабрикаты иммуномодулирующей направленности

  • Дымар О. В. и др.
  • 2016 год
Новые решения длярубленыхполуфабрикатов Борисов Дмитрий2016 год

Новые решения для рубленых полуфабрикатов

  • Борисов Дмитрий
  • 2016 год
Потребительскиепредпочтениянаселения городаВладивостока вотношении мясныхполуфабрикатов Лях В. А.Федянина Л. Н.Смертина Е. С.2016 год

Потребительские предпочтения населения города Владивостока в отношении мясных полуфабрикатов

  • Лях В. А. и др.
  • 2016 год
Роль пищевых добавокв производстве мясныхрубленыхполуфабрикатов Беляева Марина АлександровнаГульванский Роман АнатольевичСпасский Константин Георгиевич2019 год

Роль пищевых добавок в производстве мясных рубленых полуфабрикатов

  • Беляева Марина Александровна и др.
  • 2019 год
Технологическаямодель полученияфункциональных мясныхполуфабрикатов Сухарева Татьяна НиколаевнаСергиенко Инна Владимировна2023 год

Технологическая модель получения функциональных мясных полуфабрикатов

  • Сухарева Татьяна Николаевна и др.
  • 2023 год
Разработка технологиимясных рубленыхполуфабрикатов измяса индейки сфункциональнымидобавками длядетского питания Горошко В. А.Любецкая Т. Р.Бронникова В. В.2023 год

Разработка технологии мясных рубленых полуфабрикатов из мяса индейки с функциональными добавками…

  • Горошко В. А. и др.
  • 2023 год
Разработка рецептурыи технологиипроизводства мясныхполуфабрикатов измяса лося сдигидрокверцетином Шагаева Н. Н.Колобова С. В.2018 год

Разработка рецептуры и технологии производства мясных полуфабрикатов из мяса лося с…

  • Шагаева Н. Н. и др.
  • 2018 год