Статьи выпуска

• Продовольственная безопасность: в одну доктрину впрячь не можно.... — С. 4-5
  А. Кубышко
• Кадры решают все, если их объединяет идеология. — С. 6-9
  А. Морозов
• Маркировка продуктов из мяса и птицы: международные стандарты. — С. 10-12
  С. Самора
• Воронежскому государственному университету инженерных технологий - 85 лет. — С. 14-15
• Упаковка в помощь производителям паштетов. — С. 16-17
  А. Елисеева
• Рассолы на основе молочной сыворотки для производства продуктов из конины. — С. 18-20
  Н. И. Гомбожапова, И. В. Брянская, С. Ю. Лескова
• Новая начинка для мясных полуфабрикатов в тесте. — С. 21-23
  А. В. Рябова, Ю. Н. Нелепов
• Фиброузная оболочка, армированная сеткой. — С. 25
  П. С. Милюков
• Современный формат итальянской выставки IPACK-IMA. — С. 26-28
  А. А. Горбатов
• Бизнес-новости. — С. 29
• Разработка пищевых добавок с участием влияния межфазного взаимодействия их компонентов. — С. 30-32
  И. В. Бобренева
• Энциклопедический словарь "Мясная промышленность". — С. 33
• Мясо не любит суеты. — С. 34-35
  Е. Байер
• Дерматофилез: ветеринарно-санитарные показатели мяса овец. — С. 36-39
  И. Г. Серегин, А. М. Абдуллаева, Ф. Ф. Заядин
• Поздравляем с юбилеем А. Г. Снежко. — С. 39
• Товарная оценка молодняка овец разного направления продуктивности. — С. 40-43
  Д. В. Никитченко, В. Е. Никитченко, Х. С. Имомназарова
• Руководство по санитарно-микробиологическим основам и предупреждению рисков при производстве и хранении мясной продукции. — С. 44-47
  Ю. Г. Костенко
• План работы Учебного центра ФГБНУ "ВНИИ мясной промышленности им. В. М. Горбатова" на 2 полугодие 2015 года. — С. 48