Продукты переработки гороха - альтернатива соевым белкам

Насонова В. В.; Туниева Е. К.

База данных: Каталог библиотеки СФУ (Н 316)

Библиографическое описание: Насонова, В. В. Продукты переработки гороха - альтернатива соевым белкам / В. В. Насонова, Е. К. Туниева. - Текст : непосредственный // Мясная индустрия. - 2015. - № 5. - С. 22-23. - Библиогр.: с. 23 (3 назв. ). - ISSN 0869-3528.

Аннотация: Белковые гидролизаты применяются в качестве заменителей искусственных ароматизаторов, усилителей вкуса и антиокислителей при производстве мясных продуктов.

Год издания: 2015

Авторы: Насонова В. В. , Туниева Е. К.

Источник: Мясная индустрия

Выпуск: № 5

Номера страниц: 22-23

Количество экземпляров:

Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Показать дополнительные сведения

Гидролизаты белка как альтернатива глутамату натрия

Насонова В. В. и др.
2014 год

Новинка российского рынка - говяжий животный белок "БиоПро"

Кривошей Евгения Владимировна
2016 год

Получение ферментативного гидролизата изолята соевого белка

Зорин Сергей Николаевич и др.
2017 год

Концентрированный молочный продукт с изолятом соевого белка

Гнездилова А. И. и др.
2020 год

Использование молочного белка в комплексных пищевых добавках

Басария Антон
2019 год

Исследование структурно-механических свойств пудинга с полисахаридами и изолятом соевого белка на…

Плеханова Е. А.
2014 год

Особенности технологии молочных продуктов, обогащенных сывороточными белками

Агаркова Е. Ю. и др.
2021 год

Получение и использование ферментолизата соевых бобов при производстве продуктов питания

Кузина Александра Романовна и др.
2021 год

Разработка критериев оценки продуктов с высоким содержанием белка

Юрова Елена Анатольевна и др.
2025 год

Исследование потребительских свойств полуфабрикатов из оленины, выработанных с использованием…

Колобов С. В.
2017 год

Оценка качества белка с использованием компьютерных технологий

Лисицын Андрей Борисович и др.
2016 год

Использование коагулированного яичного белка при разработке функциональных продуктов на основе…

Шахназарова Л. В. и др.
2020 год

Ферментолизат белка куриного яйца: получение и свойства

Зорин Сергей Николаевич и др.
2018 год

Альбумин Plasmapowder80p: мясной белок "специального" назначения

2014 год

Исследование химического состава продуктов переработки зерна гороха для обогащения мучных…

Болгова Д. Ю. и др.
2021 год

Белки мышечной ткани

Жаринов А. И. и др.
2020 год

Библиотечно-издательский комплекс СФУ

Продукты переработки гороха - альтернатива соевым белкам
статья из журнала

Похожие публикации