Статьи выпуска

• Перед лицом радикальных экологических требований. — С. 4-5
  А. Кубышко
• Anuga FoodTec и российский рынок: взгляд из Германии. — С. 6-8
  Е. Байер
• Преодоление последствий продуктового эмбарго на российском рынке мяса. — С. 9-12
  Н. Ф. Небурчилова [и др.]
• Академик Лисицын: к вершинам научной карьеры. — С. 14-17
  А. Б. Лисицын
• Гидроколлоиды природных полисахаридов в составе мясных продуктов. — С. 18-21
  А. Н. Иванкин
• Продукты переработки гороха - альтернатива соевым белкам. — С. 22-23
  В. В. Насонова, Е. К. Туниева
• Case-ready: охлажденное мясо в оптимальной упаковке. — С. 25-26
• Перспективы применения физических методов обработки пищевых продуктов. — С. 27-29
  А. С. Дыдыкин, М. А. Асланова
• Управление качеством на современном мясокомбинате. — С. 30-32
  И. Демин, Г. Шальк
• Рефрижераторный транспорт: производство и сохранение холода. — С. 33-35
  П. И. Пляшешник [и др.]
• Технологическим курсам Группы Компаний ПТИ - 20 лет. — С. 37-38
• EXPO-2015: всемирная выставка в Милане. — С. 39-41
  Е. Байер
• Энциклопедический словарь "Мясная промышленность". — С. 42-43
• Установка с внутренней подачей дыма для получения копченых экструдированных продуктов. — С. 44-46
  С. В. Шахов [и др.]
• Использование в кормах свиней препарата "Пермамик" для повышения их продуктивности и качества мяса. — С. 48-50
  Л. Б. Леонтьев, Н. И. Кульмакова, И. Г. Серегин
• Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса свиней при афлатоксикозе. — С. 51-52
  Матросова Л. Е. [и др.]