1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Мясная индустрия»
  5. Выпуск 2015 г. № 4
Особенностимикроструктурыпродуктов на основебиомодифицированногоколлагенсодержащегосырья Титов Е. И.Апраксина С. К.Литвинова Е. В.2015 год

Особенности микроструктуры продуктов на основе биомодифицированного коллагенсодержащего сырья
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (О-754)
Библиографическое описание: Особенности микроструктуры продуктов на основе биомодифицированного коллагенсодержащего сырья / Е. И. Титов [и др.]. - Текст : непосредственный // Мясная индустрия. - 2015. - № 4. - С. 49-51. - Библиогр.: с. 51 (5 назв. ). - ISSN 0869-3528.
Аннотация: Приведены результаты микроструктурных исследований продуктов ферментативной обработки из говяжьих субпродуктов, полученных частичной биомодификацией.
Год издания: 2015
Авторы: Титов Е. И. , Апраксина С. К. , Литвинова Е. В. , Хвыля С. И.
Источник: Мясная индустрия
Выпуск: № 4
Номера страниц: 49-51
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

О микроструктуреколлагенсодержащегосырья,модифицированногощелочнымипротеиназами Титов Е. И.Литвинова Е. В.Кидяев С. Н.2017 год

О микроструктуре коллагенсодержащего сырья, модифицированного щелочными протеиназами

  • Титов Е. И. и др.
  • 2017 год
Использованиебиомодифицированногоколлагенсодержащегосырья в технологиипродуктов из свинины Мартынов Г. В.Литвинова Е. В.2016 год

Использование биомодифицированного коллагенсодержащего сырья в технологии продуктов из свинины

  • Мартынов Г. В. и др.
  • 2016 год
Влияние щелочныхпротеиназ намодификациюколлагенсодержащегосырья Титов Е. И.Кидяев С. Н.Литвинова Е. В.2016 год

Влияние щелочных протеиназ на модификацию коллагенсодержащего сырья

  • Титов Е. И. и др.
  • 2016 год
Радиационнаяобработка пищевыхпродуктов на основемясного сырья:облучать или необлучать? Иванкин А. Н.Вострикова Н. Л.Куликовский А. В.2017 год

Радиационная обработка пищевых продуктов на основе мясного сырья: облучать или не облучать?

  • Иванкин А. Н. и др.
  • 2017 год
Способы переработкиколлагенсодержащегосырья в пищевых целях Насонова В. В.Туниева Е. КМилеенкова Е. В.2021 год

Способы переработки коллагенсодержащего сырья в пищевых целях

  • Насонова В. В. и др.
  • 2021 год
Щелочные протеиназы -средство дляулучшения свойствколлагенсодержащегосырья Кидяев С. Н.Литвинова Е. В.Титов Е. И.2016 год

Щелочные протеиназы - средство для улучшения свойств коллагенсодержащего сырья

  • Кидяев С. Н. и др.
  • 2016 год
Влияние тепловойобработки намикроструктуру шпика Кузнецова Т. Г.Семенова А. А.Насонова В. В.2015 год

Влияние тепловой обработки на микроструктуру шпика

  • Кузнецова Т. Г. и др.
  • 2015 год
Микроструктурные иреологическиесвойстваколлагеносодержащегосырья при егомодификации Соколов А. Ю.Титов А. И.Апраксина С. К.2016 год

Микроструктурные и реологические свойства коллагеносодержащего сырья при его модификации

  • Соколов А. Ю. и др.
  • 2016 год

Показать ещё

Использованиефункциональногомодуля на основесырья животного ирастительногопроисхождения втехнологии продуктов… Литвинова Е. В.Титов Е. И.2017 год

Использование функционального модуля на основе сырья животного и растительного происхождения в…

  • Литвинова Е. В. и др.
  • 2017 год
Проблема формированияпищевых систем наоснове животногосырья Иванкин А. Н.Олиференко Г. Л.Беляков В. А.2019 год

Проблема формирования пищевых систем на основе животного сырья

  • Иванкин А. Н. и др.
  • 2019 год
Использованиебиотехнологическойобработкиколлагенсодержащегосырья для получениябелковых гидролизатов Морозова СветланаАлександровнаПономарев Всеволод ЯрославовичЮнусов Эдуард Шамильевич2019 год

Использование биотехнологической обработки коллагенсодержащего сырья для получения белковых…

  • Морозова Светлана Александровна и др.
  • 2019 год
Смеси на основемясного сырья дляэнтерального питания Дыдыкин А. С.Деревицкая О. К.Зохрабян П. Р.2015 год

Смеси на основе мясного сырья для энтерального питания

  • Дыдыкин А. С. и др.
  • 2015 год
Способы обработкиколлагеносодержащегосырья и субпродуктов Лебедева Л. И.Насонова В. В.Веревкина М. И.2016 год

Способы обработки коллагеносодержащего сырья и субпродуктов

  • Лебедева Л. И. и др.
  • 2016 год
Получениефункциональныхпродуктов на основеферментативногогидролиза лактозы Добриян Екатерина ИвановнаИльина Анна МихайловнаГорлова Алла Игоревна2019 год

Получение функциональных продуктов на основе ферментативного гидролиза лактозы

  • Добриян Екатерина Ивановна и др.
  • 2019 год
Рассолы на основемолочной сывороткидля производствапродуктов из конины Гомбожапова Н. И.Брянская И. В.Лескова С. Ю.2015 год

Рассолы на основе молочной сыворотки для производства продуктов из конины

  • Гомбожапова Н. И. и др.
  • 2015 год
Переработкаколлагенсодержащегосырья вфункциональныекомпоненты кормов дляпроизводствавысококачественногомяса Бабурина М. И.Иванкин А. Н.Горбунова Н. А.2018 год

Переработка коллагенсодержащего сырья в функциональные компоненты кормов для производства…

  • Бабурина М. И. и др.
  • 2018 год