1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Мясная индустрия»
  5. Выпуск 2015 г. № 3
Использованиенитритно-посолочныхсмесей Насонова В. В.2015 год

Использование нитритно-посолочных смесей
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (Н 316)
Библиографическое описание: Насонова, В. В. Использование нитритно-посолочных смесей / В. В. Насонова. - (В записную книжку технолога). - Текст : непосредственный // Мясная индустрия. - 2015. - № 3. - С. 31-33. - Библиогр.: с. 33 (5 назв. ). - ISSN 0869-3528.
Аннотация: Изучение возможного негативного влияния нитритно-посолочных смесей при посоле мясного сырья.
Год издания: 2015
Авторы: Насонова В. В.
Источник: Мясная индустрия
Выпуск: № 3
Номера страниц: 31-33
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

К вопросу применениянитритно-посолочныхсмесей Лисицын А. Б.Семенова А. А.Насонова В. В.2016 год

К вопросу применения нитритно-посолочных смесей

  • Лисицын А. Б. и др.
  • 2016 год
Новая посолочнаясмесь с пониженнымсодержанием натрия Патракова И. С.Гуринович Г. В.Алексеевнина О. Я.2014 год

Новая посолочная смесь с пониженным содержанием натрия

  • Патракова И. С. и др.
  • 2014 год
Влияние посолочнойсмеси на качествополукопченых колбаспри хранении Алексеевнина О. Я.Патракова И. С.Гуринович Г. В.2016 год

Влияние посолочной смеси на качество полукопченых колбас при хранении

  • Алексеевнина О. Я. и др.
  • 2016 год
Смеси на основемясного сырья дляэнтерального питания Дыдыкин А. С.Деревицкая О. К.Зохрабян П. Р.2015 год

Смеси на основе мясного сырья для энтерального питания

  • Дыдыкин А. С. и др.
  • 2015 год
Технологияварено-копченойколбасы сиспользованиемсонохимическихвоздействий дляинтенсификации посоласырья Красуля О. Н.Гурин А. В.Скориков М. А.2021 год

Технология варено-копченой колбасы с использованием сонохимических воздействий для интенсификации…

  • Красуля О. Н. и др.
  • 2021 год
Нитрит натрия - новыеположения втехническомрегламенте Веретов Леонид АлександровичНасонова Виктория Викторовна2014 год

Нитрит натрия - новые положения в техническом регламенте

  • Веретов Леонид Александрович и др.
  • 2014 год
Оптимизируемтехнологическийпроцесс посолаколбасы в куттере Осипова Е. С.Дацко В. А.2015 год

Оптимизируем технологический процесс посола колбасы в куттере

  • Осипова Е. С. и др.
  • 2015 год
Успешноеиспользованиебелковых гидролизатовв растениеводстве Кременевская М. И.2017 год

Успешное использование белковых гидролизатов в растениеводстве

  • Кременевская М. И.
  • 2017 год

Показать ещё

Функциональная смесь"Митпро" как аналогшпика Исаченков К. В.2018 год

Функциональная смесь "Митпро" как аналог шпика

  • Исаченков К. В.
  • 2018 год
Функциональные смесиГелеон дляварено-копченыхделикатесов 2016 год

Функциональные смеси Гелеон для варено-копченых деликатесов

  • 2016 год
Нетрадиционныетехнологиипереработки ииспользования пищевойкрови убойныхживотных Файвишевский М. Л.2016 год

Нетрадиционные технологии переработки и использования пищевой крови убойных животных

  • Файвишевский М. Л.
  • 2016 год
Разработка рецептурымясных котлет сиспользованиемпорошка топинамбура Страхова С. А.Зачесова И. А.Колобов С. В.2017 год

Разработка рецептуры мясных котлет с использованием порошка топинамбура

  • Страхова С. А. и др.
  • 2017 год
Использованиебелкового препаратаиз семян люпина припроизводстве вареныхколбас Третьякова И. Н.Тихонов С. Л.Тихонова Н. В2020 год

Использование белкового препарата из семян люпина при производстве вареных колбас

  • Третьякова И. Н. и др.
  • 2020 год
Использованиекомпозитов на основемодифицированногоколлагена втехнологии мясныхпродуктов Артемьева И. О.2017 год

Использование композитов на основе модифицированного коллагена в технологии мясных продуктов

  • Артемьева И. О.
  • 2017 год
Комплексноеиспользование сырья вмясной отрасли АПК Лисицын Андрей БорисовичНебурчилова Нина ФедоровнаПетрунина Ирина Всеволодовна2016 год

Комплексное использование сырья в мясной отрасли АПК

  • Лисицын Андрей Борисович и др.
  • 2016 год
Использованиемолочной сывороткидля приготовлениямаринадов Бурова Татьяна ЕвгеньевнаРиман Максим ЮрьевичАлександрова ВероникаВалерьевна2014 год

Использование молочной сыворотки для приготовления маринадов

  • Бурова Татьяна Евгеньевна и др.
  • 2014 год