Библиографическое описание:Насонова, В. В. Использование нитритно-посолочных смесей / В. В. Насонова. - (В записную книжку технолога). - Текст : непосредственный // Мясная индустрия. - 2015. - № 3. - С. 31-33. - Библиогр.: с. 33 (5 назв. ). - ISSN 0869-3528.
Аннотация:Изучение возможного негативного влияния нитритно-посолочных смесей при посоле мясного сырья.