Статьи выпуска

• Ветеринарно-санитарный контроль: бдительность как симптом заболевания. — С. 4-5
  А. Кубышко
• Искусственные облочки: большая экономия. — С. 6-7
  Н. Полякова
• Тренды питания: вкусно, быстро и удобно. — С. 7-8
  В. Смирнов
• Качество и безопасность колбасных изделий, упакованных в модифицированной газовой среде. — С. 9-13
  А. А. Семенова, Е. К. Туниева, Ф. В. Адылов
• Эффективные технологии бескостных изделий из свинины. — С. 14-16
  В. А. Андреенков, Л. В. Алехина
• Точки зрения на применение нитрата и нитрита натрия при производстве мясных продуктов. — С. 18-21
  Л. С. Кудряшов
• Мясной паштет с кедровым жмыхом улучшенного жирнокислотного состава. — С. 22-24
  Г. В. Гуринович, М. А. Субботина, А. Г. Гаргаева
• Мобильная бойня. Техническая бойня с большим потенциалом. — С. 26-29
  Е. Байер
• Программная поддержка гостовских рецептур мясных и мясосодержащих продуктов. — С. 30-32
  М. А. Никитина, И. В. Сусь
• Оптимальное управление производством по убою и разделке скота. — С. 33-35
  И. Демин, М. Полуянов
• Сырье под полным контролем. — С. 37-39
  П. И. Пляшешник, С. Н. Глебочев, С. С. Шихов
• Энциклопедический словарь "Мясная промышленность". — С. 40-41
• "Технологизмы" мясного производства. — С. 42-46
  А. И. Жаринов
• Продэкспо-2015: перспективы мясных прилавков. — С. 47
• IGW: 80-я Международная "Зеленая неделя" в Берлине. — С. 48-49
  Е. Байер
• История мясной отрасли Государства Российского. — С. 50-52
  П. И. Пляшешник, А. А. Болтаевский