Статьи выпуска

• Мясная отрасль: внешние противоречия не должны довести "до точки". — С. 4-6
• Оборудование Unity Food Machinery в действии. — С. 8-9
  Е. А. Филиппова
• Проблемы производства свинины в Республике Беларусь. — С. 10-12
  А. А. Бальников
• Объединить усилия науки и бизнеса. — С. 14-16
  Е. Байер
• Мясное скотоводство на берегах Луары. — С. 17-19
  А. Кубышко
• Альтернатива натуральной колбасной оболочке "круга говяжьи". — С. 21
• Нетрадиционные технологии в переработке мяса. — С. 22-25
  П. И. Пляшешник, Д. А. Максимов, А. А. Максимов
• Гарантия безопасности и качества мясной продукции для детей. — С. 26-29
  А. В. Устинова, А. С. Дыдыкин, М. А. Асланова
• Мы ждем перемен. — С. 31-32
  А. Л. Гарзанов, А. А. Клячко
• Эффективное дезинфицирующее средство "Биопаг-Д": новые возможности в мясной отрасли. — С. 33-35
  К. М. Ефимов
• Качественные показатели и безопасность сырокопченых колбас, высушенных в виде ломтиков. — С. 36-38
  Л. С. Кудряшов, С. В. Кузнецова
• Компьютерная система проектирования колбасных изделий - "Конструктор рецептур". — С. 40-42
  И. В. Сусь, М. А. Никитина, К. А. Ивушкина
• Забытые рецептуры колбас. — С. 43-44
• Жир-сырец и его переработка. — С. 45-48
  М. Л. Файвишевский
• Ветеринарно-санитарная оценка туш и органов скота при отдельных поражениях. — С. 50-53
  А. Т. Волков, И. Ю. Малышева
• Влияние предубойной живой массы бычков на их продуктивность и качество туш. — С. 54-55
  Г. П. Легошин, Е. С. Афанасьева, О. Н. Могиленец
• Продуктивность и мясные качества мяса свиней в зависимости от рационов кормления. — С. 56-58
  Ю. В. Комарова, О. А. Ковалева