1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Мясная индустрия»
  5. Выпуск 2014 г. № 7
Повышение выходоввареных колбасблагодаряиспользованиюгидроколлоидов Прохоренко С. Ю.Богатов Г. А.2014 год

Повышение выходов вареных колбас благодаря использованию гидроколлоидов
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ
Библиографическое описание: Прохоренко, С. Ю. Повышение выходов вареных колбас благодаря использованию гидроколлоидов / С. Ю. Прохоренко, Г. А. Богатов. - Текст : непосредственный // Мясная индустрия. - 2014. - № 7. - С. 15-18. - Библиогр.: с. 18 (3 назв. ). - ISSN 0869-3528.
Аннотация: Особенности технологий производства вареных колбас с применением гидроколлоидов.
Год издания: 2014
Авторы: Прохоренко С. Ю. , Богатов Г. А.
Источник: Мясная индустрия
Выпуск: № 7
Номера страниц: 15-18
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров