1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Мясная индустрия»
  5. Выпуск 2014 г. № 6
Мясные консервы сбелковыми добавками Тырсин Ю. А.Казанцева И. Л.2014 год

Мясные консервы с белковыми добавками
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ
Библиографическое описание: Тырсин, Ю. А. Мясные консервы с белковыми добавками / Ю. А. Тырсин, И. Л. Казанцева. - Текст : непосредственный // Мясная индустрия. - 2014. - № 6. - С. 27-29. - Библиогр.: с. 29 (2 назв. ). - ISSN 0869-3528.
Аннотация: Представлены результаты исследований экспериментальных образцов мясных консервов с различными белковыми добавками растительного и животного происхождения. Показана перспектива использования продуктов переработки нута в технологии мясных консервов для обогащения белковой и минеральной составляющей продукта и расширения ассортимента консервов.
Год издания: 2014
Авторы: Тырсин Ю. А. , Казанцева И. Л.
Источник: Мясная индустрия
Выпуск: № 6
Номера страниц: 27-29
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Белковые добавки Жаринов А. И.Кузнецова О. В.Насонова В. В.2021 год

Белковые добавки : особенности состава, свойств и использования при производстве мясной продукции

  • Жаринов А. И. и др.
  • 2021 год
Белковые добавки Жаринов А. И.Кузнецова О. В.Насонова В. В.2021 год

Белковые добавки : особенности состава, свойств и использования при производстве мясной продукции

  • Жаринов А. И. и др.
  • 2021 год
Нетрадиционныерастительные добавкии их использование вмясных продуктах Бобренева И. В.Баюми А. А.2019 год

Нетрадиционные растительные добавки и их использование в мясных продуктах : статья из журнала

  • Бобренева И. В. и др.
  • 2019 год
Современные тенденциив разработке пищевыхдобавок для мясныхпродуктов Мансветова Е. В.2018 год

Современные тенденции в разработке пищевых добавок для мясных продуктов : статья из журнала

  • Мансветова Е. В.
  • 2018 год
Производство рубленыхполуфабрикатов сбелковой добавкой измодифицированногорубца Гарифулина Е. С.Баженова Б. А.Хамнаева Н. И.2016 год

Производство рубленых полуфабрикатов с белковой добавкой из модифицированного рубца : статья из журнала

  • Гарифулина Е. С. и др.
  • 2016 год
Современные тенденциив разработке пищевыхдобавок для мясныхпродуктов Мансветова Е. В.2018 год

Современные тенденции в разработке пищевых добавок для мясных продуктов : статья из журнала

  • Мансветова Е. В.
  • 2018 год
Экспертная методикаоценкицветообразования дляпищевых добавок имясной продукции Веретов Л. А.2019 год

Экспертная методика оценки цветообразования для пищевых добавок и мясной продукции : статья из журнала

  • Веретов Л. А.
  • 2019 год
Оптимизацияпроизводствамясопродуктов спищевыми добавками Шумский Ю. А.2019 год

Оптимизация производства мясопродуктов с пищевыми добавками : статья из журнала

  • Шумский Ю. А.
  • 2019 год

Показать ещё

Мясные продукты срастительнымидобавками дляздорового питания Васюкова Анна ТимофеевнаСлавянский АнатолийАнатольевичМошкин Александр Владимирович2019 год

Мясные продукты с растительными добавками для здорового питания : статья из журнала

  • Васюкова Анна Тимофеевна и др.
  • 2019 год
Получение комплексныхпищевых белковыхдобавок Шевченко Татьяна ВикторовнаДубинина Ирина ЕвгеньевнаУстинова Юлия Владиславовна2019 год

Получение комплексных пищевых белковых добавок : статья из журнала

  • Шевченко Татьяна Викторовна и др.
  • 2019 год
Новый взгляд накомплексные пищевыедобавки с позициитеории систем Красуля О. Н.Николаева С. В.Панова Т. Н.2014 год

Новый взгляд на комплексные пищевые добавки с позиции теории систем : статья из журнала

  • Красуля О. Н. и др.
  • 2014 год
Роль пищевых добавокв производстве мясныхрубленыхполуфабрикатов Беляева Марина АлександровнаГульванский Роман АнатольевичСпасский Константин Георгиевич2019 год

Роль пищевых добавок в производстве мясных рубленых полуфабрикатов : статья из журнала

  • Беляева Марина Александровна и др.
  • 2019 год
Разработка пищевыхдобавок с участиемвлияния межфазноговзаимодействия ихкомпонентов Бобренева И. В.2015 год

Разработка пищевых добавок с участием влияния межфазного взаимодействия их компонентов : статья из журнала

  • Бобренева И. В.
  • 2015 год
Компьютерныетехнологии для оценкикачества мясногофарша в зависимостиот количествадобавленных белковыхингредиентов Лисицын Андрей БорисовичЗахаров Александр НиколаевичНикитина Марина Александровна2015 год

Компьютерные технологии для оценки качества мясного фарша в зависимости от количества добавленных… : статья из журнала

  • Лисицын Андрей Борисович и др.
  • 2015 год
Новые видыполифункциональныхпищевых добавок наоснове текстуратаклейковины Бобренева И. В.Мерников Д. А.2017 год

Новые виды полифункциональных пищевых добавок на основе текстурата клейковины : статья из журнала

  • Бобренева И. В. и др.
  • 2017 год
Проблема контроляпищевых добавок вмясной продукции Туниева Е. К.2017 год

Проблема контроля пищевых добавок в мясной продукции : статья из журнала

  • Туниева Е. К.
  • 2017 год