Библиографическое описание:Тырсин, Ю. А. Мясные консервы с белковыми добавками / Ю. А. Тырсин, И. Л. Казанцева. - Текст : непосредственный // Мясная индустрия. - 2014. - № 6. - С. 27-29. - Библиогр.: с. 29 (2 назв. ). - ISSN 0869-3528.
Аннотация:Представлены результаты исследований экспериментальных образцов мясных консервов с различными белковыми добавками растительного и животного происхождения. Показана перспектива использования продуктов переработки нута в технологии мясных консервов для обогащения белковой и минеральной составляющей продукта и расширения ассортимента консервов.
