Дрожжевые экстракты - здоровая альтернатива усилителям вкуса и аромата синтетического происхождения

Красуля О. Н.; Баулина Т. В.; Панова Т. Н.; Шумский Ю. А.

База данных: Каталог библиотеки СФУ

Библиографическое описание: Дрожжевые экстракты - здоровая альтернатива усилителям вкуса и аромата синтетического происхождения / О. Н. Красуля [и др.]. - Текст : непосредственный // Мясная индустрия. - 2014. - № 6. - С. 22-26. - Библиогр.: с. 26 (6 назв. ). - ISSN 0869-3528.

Аннотация: Характеристика дрожжевых добавок, входящих в состав мясных продуктов.

Год издания: 2014

Авторы: Красуля О. Н. , Баулина Т. В. , Панова Т. Н. , Шумский Ю. А.

Источник: Мясная индустрия

Выпуск: № 6

Номера страниц: 22-26

Количество экземпляров:

Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Показать дополнительные сведения

Вкус и аромат: когда отлично за небольшие деньги

Маджитов Д. Ф.
2017 год

Маринады "Фантазия": многофункциональность, необычный вкус и аромат

Гримина И. А.
2017 год

Новый взгляд на комплексные пищевые добавки с позиции теории систем

Красуля О. Н. и др.
2014 год

Рецепты от Дарьюшки. Как цвет, аромат и хруст пробуждают вкус к здоровой жизни

2019 год

Химия и аромагия вкуса

Корж Алексей Павлович и др.
2021 год

Использование молочного белка в комплексных пищевых добавках

Басария Антон
2019 год

Формирование вкуса и аромата плесневых сыров

Володин Д. Н. и др.
2019 год

Мясные консервы с белковыми добавками

Тырсин Ю. А. и др.
2014 год

Дрожжевые экстракты: характеристики, области применения, способы получения

Карпенко Дмитрий Валерьевич и др.
2025 год

Инновационная разработка для производства аналогов шпика и имитационных мясных продуктов

Антропова С.
2020 год

Роль пищевых добавок в производстве мясных рубленых полуфабрикатов

Беляева Марина Александровна и др.
2019 год

Знатоки мясного вкуса

2018 год

Формирование выраженности характерного вкуса и аромата сливок разного состава

Топникова Е. В. и др.
2020 год

Опыт внедрения систем менеджмента при производстве, хранении и реализации пищевых добавок

Красуля О. Н. и др.
2021 год

Опыт использования олеорезинов и эфирных масел Synthite в производстве вкусоароматических добавок

Шумский Ю. А. и др.
2021 год

Формирование аромата цельномышечных продуктов из свинины

Красуля О. Н. и др.
2019 год

Библиотечно-издательский комплекс СФУ

Дрожжевые экстракты - здоровая альтернатива усилителям вкуса и аромата синтетического происхождения
статья из журнала

Похожие публикации