Статьи выпуска

• Строгость закона смягчается правдой жизни. — С. 4-6
  А. Кубышко
• Пакеты Амивак МВЛ - блестящее решение. — С. 7
• Оборудование Unity Food Machinery в действии. — С. 8-9
  В. Ю. Галанцев
• Информатизация деятельности ветеринаров: регионы идут своим путем. — С. 10-12
  В. Носов
• Культ мяса - гриль для "продвинутых". — С. 14-15
  Е. Байер
• Энциклопедический словарь "Мясная промышленность". — С. 16-19
• Армированная сеткой фиброузная оболочка. — С. 21
• Дрожжевые экстракты - здоровая альтернатива усилителям вкуса и аромата синтетического происхождения. — С. 22-26
  О. Н. Красуля [и др.]
• Мясные консервы с белковыми добавками. — С. 27-29
  Ю. А. Тырсин, И. Л. Казанцева
• Забытые рецептуры колбас. — С. 30-32
  Л. С. Кудряшов
• Электроактивация - эффективный способ водоподготовки при производстве вареных колбасных изделий. — С. 34-37
  А. С. Дыдыкин, Т. С. Светлова, П. А. Афанасьев
• Ресурсосберегающая технология: переработка крови и мясного бульона. — С. 38-39
  М. Л. Файвишевский
• Анализ энергоэффективности холодильных камер предприятий мясной промышленности. — С. 41-43
  Н. С. Николаев [и др.]
• Очистка сточных вод предприятий отрасли от белково-жировых комплексов. — С. 44-45
  Л. В. Брындина, К. К. Полянский
• Комплексная оценка качества мяса, полученного от помесных свиней отечественной и канадской селекции. — С. 47-49
  И. М. Чернуха [ и др.]
• Товарная оценка молодняка крупного рогатого скота комбинированного направления продуктивности. — С. 50-52
  В. Е. Никитченко [ и др.]
• Дифференцированное выращивание и кормление мясных цыплят кросса "Хаббард". — С. 53-54
  Г. Н. Вяйзенен [и др.]