1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Мясная индустрия»
  5. Выпуск 2014 г. № 4
Натуральные пищевыеингредиенты избобовых культур:качество иэффективность 2014 год

Натуральные пищевые ингредиенты из бобовых культур: качество и эффективность
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ
Библиографическое описание: Натуральные пищевые ингредиенты из бобовых культур: качество и эффективность. - (Визитная карточка). - Текст : непосредственный // Мясная индустрия. - 2014. - № 4. - С. 30-31. - ISSN 0869-3528.
Аннотация: Замена мясного сырья на растительные белковые препараты, в частности из бобовых культур, позволяет расширить функциональные свойства мясных продуктов.
Год издания: 2014
Источник: Мясная индустрия
Выпуск: № 4
Номера страниц: 30-31
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Получениеингредиентовфункциональныхпищевых продуктов израстительных объектов Карагодин В. П.Белкин Ю. Д.Юрина О. В.2015 год

Получение ингредиентов функциональных пищевых продуктов из растительных объектов

  • Карагодин В. П. и др.
  • 2015 год
Пищевые ингредиенты спротекторнымисвойствами втехнологии мяса имясопродуктов Алексеев А. Ю.2016 год

Пищевые ингредиенты с протекторными свойствами в технологии мяса и мясопродуктов

  • Алексеев А. Ю.
  • 2016 год
Качество кефирногопродукта,обогащенногорастительнымипищевымиингредиентами Горлов Иван ФедоровичСложенкина Марина ИвановнаСкачков Дмитрий Александрович2019 год

Качество кефирного продукта, обогащенного растительными пищевыми ингредиентами

  • Горлов Иван Федорович и др.
  • 2019 год
Функционально-технологические свойствабелковых продуктов иззернобобовых культури их модификация подвлиянием… Куликов Денис СергеевичАксенова Лариса МихайловнаСамойлова Анастасия Михайловна2024 год

Функционально-технологические свойства белковых продуктов из зернобобовых культур и их…

  • Куликов Денис Сергеевич и др.
  • 2024 год
Ингредиенты спищевыми волокнами извторичных продуктовпереработки зерна сосвойствамистабилизаторовпищевых систем Игорянова Н. А.Е. П. Мелешкина Е. П.Яицких А. В.2018 год

Ингредиенты с пищевыми волокнами из вторичных продуктов переработки зерна со свойствами…

  • Игорянова Н. А. и др.
  • 2018 год
Функционально-технологические свойствабелковых продуктов иззернобобовых культури их модификация подвлиянием… Куликов Денис СергеевичКоролев Алексей Александрович2024 год

Функционально-технологические свойства белковых продуктов из зернобобовых культур и их…

  • Куликов Денис Сергеевич и др.
  • 2024 год
Пищевая ибиологическаяценность мясныхпродуктов новогопоколения изверблюжатины Узаков Я. М.Таева А. М.Макангали К. К.2016 год

Пищевая и биологическая ценность мясных продуктов нового поколения из верблюжатины

  • Узаков Я. М. и др.
  • 2016 год
Анализ химическогосостава и перспективыиспользования бобовиз Lupinus albus впищевых системах Фролова Нина АнатольевнаУльрих Елена ВикторовнаПодашев Дмитрий Борисович2026 год

Анализ химического состава и перспективы использования бобов из Lupinus albus в пищевых системах

  • Фролова Нина Анатольевна и др.
  • 2026 год

Показать ещё

Секреты успеха Шумский Ю. А.Миронова С. А.2021 год

Секреты успеха

  • Шумский Ю. А. и др.
  • 2021 год
Контроль качествапродуктов питания изсвинины Темираев Р. Б.Дзодзиева Э. С.Кокаева М. Г.2015 год

Контроль качества продуктов питания из свинины

  • Темираев Р. Б. и др.
  • 2015 год
Биотехнологические,баромембранные иультразвуковыепроцессы - основасоздания технологийпроизводства пищевыхи… Кудряшов Владислав ЛеонидовичАлексеев Владимир ВитальевичПогоржельская НатальяСергеевна2019 год

Биотехнологические, баромембранные и ультразвуковые процессы - основа создания технологий…

  • Кудряшов Владислав Леонидович и др.
  • 2019 год
Применениеэкструдированной мукииз зерна бобовыхкультур при получениихлебобулочных икондитерских изделий Новожилова Елена СергеевнаРукшан Людмила Викторовна2023 год

Применение экструдированной муки из зерна бобовых культур при получении хлебобулочных и…

  • Новожилова Елена Сергеевна и др.
  • 2023 год
Натуральные оболочки:гарантия высокогокачества ибезопасностипродукции Сидорова Е. В.2019 год

Натуральные оболочки: гарантия высокого качества и безопасности продукции

  • Сидорова Е. В.
  • 2019 год
Ферментные препаратыBioBond: качество,эффективность ибезопасность 2016 год

Ферментные препараты BioBond: качество, эффективность и безопасность

  • 2016 год
Стабилизацияпоказателей качествазамороженныхполуфабрикатов измяса птицы Бухтеева Ю. М.Кузнецов Г. В.2016 год

Стабилизация показателей качества замороженных полуфабрикатов из мяса птицы

  • Бухтеева Ю. М. и др.
  • 2016 год
Производство иприменениенатуральныхантоциановых пищевыхкрасителей Панасюк Александр ЛьвовичКузьмина Елена ИвановнаЕгорова Олеся Сергеевна2021 год

Производство и применение натуральных антоциановых пищевых красителей

  • Панасюк Александр Львович и др.
  • 2021 год