Статьи выпуска

• Какое "окно возможностей" открывает дефицит шпика?. — С. 4-6
  А. А. Кубышко
• Проблемы безотходного производства в мясной отрасли. — С. 7-11
  Н. Ф. Небурчилова [и др.]
• О развитии мясного скотоводства. — С. 12-15
  А. Сапегина
• Уругвайская говядина: традиционное животноводство и современное производство. — С. 16-19
  Е. Байер
• Непрерывная клипса, или Cледующий виток развития. — С. 21-22
  В. Каськов
• "Назад к истокам" простым нажатием кнопки. — С. 23-25
  И. Демин, Г. Шальк
• О безопасности натуральных колбасных оболочек. — С. 26-27
  Е. В. Сидорова
• Применение кальцийсодержащих добавок взамен фосфатов в мясных изделиях для здорового питания. — С. 28-32
  А. В. Устинова, М. А. Асланова
• Современное оборудование для оглушения скота. — С. 34-37
  П. И. Пляшешник, С. С. Шихов, С. Н. Глебочев
• Влияние кормовой добавки Е-селен на мясную продуктивность. — С. 38-41
  Е. И. Першина [и др.]
• Поздравляем с юбилеем Л. В. Антипову!. — С. 41
• Комплексная оценка качества мясных туш молодняка овец. — С. 42-45
  В. И. Криштафович, И. Ю. Суржанская, А. В. Маракова
• Зарубежные инновации в российской мясной отрасли. — С. 47-49
  А. В. Шумов
• Воздушная среда в цехах мясоперерабатывающих предприятий. — С. 50-52
  В. В. Персиянов, Л. Л. Никифоров
• План семинаров Учебного центра ВНИИМП им. В. М. Горбатова на 2014 год. — С. 53
• Белковые стимуляторы роста и развития растений из спилка крупного рогатого скота. — С. 54-56
  В. Е. Куцакова, С. В. Фролов, В. И. Марченко
• Продэкспо-2014: основные направления развития продовольственного рынка России. — С. 57-60