1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Мясная индустрия»
  5. Выпуск 2014 г. № 2
Применениебиохимических ифизическихвоздействий припосоле мяса маралов Узаков Я. М.Каимбаева Л. А.2014 год

Применение биохимических и физических воздействий при посоле мяса маралов
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ
Библиографическое описание: Узаков, Я. М. Применение биохимических и физических воздействий при посоле мяса маралов / Я. М. Узаков, Л. А. Каимбаева. - Текст : непосредственный // Мясная индустрия. - 2014. - № 2. - С. 52-54. - Библиогр.: с. 54 (4 назв. ). - ISSN 0869-3528.
Аннотация: Исследован процесс гидролиза мяса маралов с применением ферментного препарата и массирования.
Год издания: 2014
Авторы: Узаков Я. М. , Каимбаева Л. А.
Источник: Мясная индустрия
Выпуск: № 2
Номера страниц: 52-54
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Использование мяса исубпродуктов мараловв производстве мясныхизделий Каимбаева Л. А.Узаков Я. М.2015 год

Использование мяса и субпродуктов маралов в производстве мясных изделий

  • Каимбаева Л. А. и др.
  • 2015 год
Влияние посола мясана стабильностьбелков при тепловойденатурации Туниева Е. К.Дедерер И.2017 год

Влияние посола мяса на стабильность белков при тепловой денатурации

  • Туниева Е. К. и др.
  • 2017 год
Зависимостьпродуктивности икачества мяса свинейот ферментныхпрепаратов Смирнов Д. Ю.Лаврентьев А. Ю.2014 год

Зависимость продуктивности и качества мяса свиней от ферментных препаратов

  • Смирнов Д. Ю. и др.
  • 2014 год
Ветеринарно-санитарная оценка туш иорганов скота приотдельных поражениях Волков А. Т.Малышева И. Ю.2014 год

Ветеринарно-санитарная оценка туш и органов скота при отдельных поражениях

  • Волков А. Т. и др.
  • 2014 год
Ветеринарно-санитарная экспертиза органови туш свиней привынужденном убое Волков А. Т.Ельцова Л. П.Соболева Н. А.2018 год

Ветеринарно-санитарная экспертиза органов и туш свиней при вынужденном убое

  • Волков А. Т. и др.
  • 2018 год
Комплексная оценкакачества мясных тушмолодняка овец Криштафович В. И.Суржанская И. Ю.Маракова А. В.2014 год

Комплексная оценка качества мясных туш молодняка овец

  • Криштафович В. И. и др.
  • 2014 год
Обвалка: секретымастерства изГермании дляроссийскихпредприятий 2016 год

Обвалка: секреты мастерства из Германии для российских предприятий

  • 2016 год
Экономические основыформирования качествамяса молодняка овец Криштафович В. И.Суржанская И. Ю.Маракова А. В.2015 год

Экономические основы формирования качества мяса молодняка овец

  • Криштафович В. И. и др.
  • 2015 год

Показать ещё

Биохимическиеизменения в мясепосле убоя животного Кудряшов Л. С.Кудряшова О. А.2014 год

Биохимические изменения в мясе после убоя животного

  • Кудряшов Л. С. и др.
  • 2014 год
Устройство дляобвалки и жиловкимясавысокоэнергетическойструей воды Мурашов И. Д.Крюкова Е. В.2017 год

Устройство для обвалки и жиловки мяса высокоэнергетической струей воды

  • Мурашов И. Д. и др.
  • 2017 год
К вопросу о кошерномубое Чернуха И. М.Вострикова Н. Л.Мякишева Е. В.2018 год

К вопросу о кошерном убое

  • Чернуха И. М. и др.
  • 2018 год
Кинетика образованияпродуктов гидролиза иокисления жиров прихранении вареныхколбас Хамицаева А. С.Ходова Л. Д.Хортиев З. А.2017 год

Кинетика образования продуктов гидролиза и окисления жиров при хранении вареных колбас

  • Хамицаева А. С. и др.
  • 2017 год
Мобильная бойня.Техническая бойня сбольшим потенциалом Байер Елена2015 год

Мобильная бойня. Техническая бойня с большим потенциалом

  • Байер Елена
  • 2015 год
Влияние стрессаживотных на качествомяса Кудряшов Л. С.Кудряшова О. А.2017 год

Влияние стресса животных на качество мяса

  • Кудряшов Л. С. и др.
  • 2017 год
Влияние стрессаживотных на качествомяса Кудряшов Л. С.Кудряшова О. А.2017 год

Влияние стресса животных на качество мяса

  • Кудряшов Л. С. и др.
  • 2017 год
Оценка молоднякакрупного рогатогоскота молочногонаправленияпродуктивности Никитченко В. Е.Никитченко Д. В.Гурина Р. С.2014 год

Оценка молодняка крупного рогатого скота молочного направления продуктивности

  • Никитченко В. Е. и др.
  • 2014 год