Статьи выпуска

• Оборудование Unity Food Machinery в действии. — С. 2-3
  Д. В. Елфимов
• АЧС в Литве - проблемы в России. — С. 4
• Структурные изменения ассортиментного состава колбасных изделий. — С. 5-10
  Н. Ф. Небурчилова [и др.]
• Уругвай - страна стейковой говядины. — С. 14-16
  Е. Байер
• Новая технология чипсов из белого мяса птицы. — С. 18-20
  Г. В. Гуринович, И. В. Иванов, Л. С. Кудряшов
• Использование посевной редьки при производстве мясного полуфабриката. — С. 21-24
  Э. Б. Битуева, Т. В. Бильтрикова
• Наслаждение для гурмана. — С. 25
• Опыт очистки стоков санветутильзавода. — С. 26-27
  А. Л. Гарзанов, А. А. Клячко, М. М. Наумов
• Тепловидение: новые возможности контроля и диагностики. — С. 28-31
  П. И. Пляшешник, А. А. Максимов, А. В. Пляшешник
• Сетки бывают разные: белые, бежевые, красные. — С. 33-34
  М. Королева
• Новые возможности птицепереработки от компании "Арнея". — С. 35
• Влияние электроактивированной воды на свойства мяса с аномальным автолизом. — С. 36-39
  Е. И. Першина [и др.]
• Практично, экономично, экологично. — С. 41
• Морфологический и химический состав мяса бычков герефордской породы. — С. 42-45
  Г. И. Рагимов, В. М. Телешев
• Применение БИК-анализа при входном контроле сырья на мясоперерабатывающем комбинате. — С. 46-48
  Т. В. Тулякова, Е. И. Шибанов
• Parrilla: как готовят мясо в Уругвае. — С. 50-51
  Е. Байер
• Применение биохимических и физических воздействий при посоле мяса маралов. — С. 52-54
  Я. М. Узаков, Л. А. Каимбаева
• Оценка молодняка крупного рогатого скота молочного направления продуктивности. — С. 55-58
  В. Е. Никитченко [и др.]
• АгроФерма-2014 берет новые рубежи. — С. 59-60