Статьи выпуска

• Глобальная турбулентность и шанс на ускоренное импортозамещение. — С. 4-5
  А. Кубышко
• Немецкий мясной конгресс: глобальный подход к локальным рынкам. — С. 6-7
  Е. Байер
• "Другой" холод - альтернативные технологии получения. — С. 8-10
  П. И. Пляшешник, Ф. О. Веселкин, А. А. Болтаевский
• Биохимические изменения в мясе после убоя животного. — С. 12-15
  Л. С. Кудряшов, О. А. Кудряшова
• Энциклопедический словарь "Мясная промышленность". — С. 16-18
• [Спрашивайте - отвечаем]. — С. 20-21
  Л. С. Кудряшов
• Аспекты совершенствования вареных колбас с использованием молочной сыворотки. — С. 22-24
  В. И. Шипулин [и др.]
• Швейцарская точность в поставках продукции. — С. 26-27
  И. Демин
• Модифицированный текстурат клейковины: качественные характеристики мясных фаршевых систем. — С. 28-30
  И. В. Бобренева, Д. А. Мерников, В. И. Степанов
• Система "Антиплагиат.РГБ". — С. 31
  Н. В. Авдеева, И. В. Сусь
• Schaller на выставке "Агропродмаш-2014". — С. 33-34
• Eurotier - место встречи профессионалов в сфере животноводства. — С. 35
  Е. Байер
• Проблема побочных отходов на предприятии первичной переработки скота. — С. 36-38
  Л. Л. Никифоров
• Переработка биоотходов методом сухой экструзии. — С. 39-41
  А. Е. Белопольский, Е. Н. Сафронов
• Выставка "Агропродмаш-2014" - важное звено технической эволюции. — С. 43-46
  А. Кубышко
• Две золотые медали "Атлантис-Пак". — С. 47
  В. Ханова
• Руководство по санитарно-микробиологическим основам и предупреждению рисков при производстве и хранении мясной продукции. — С. 48-51
  Ю. Г. Костенко
• World Food Moscow-2014. — С. 52-53
• Проект по производству говядины испытывают в Оренбургской области. — С. 54