1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Мясная индустрия»
  5. Выпуск 2014 г. № 10
Гидролизаты белка какальтернативаглутамату натрия Насонова В. В.Туниева Е. К.2014 год

Гидролизаты белка как альтернатива глутамату натрия
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ
Библиографическое описание: Насонова, В. В. Гидролизаты белка как альтернатива глутамату натрия / В. В. Насонова, Е. К. Туниева. - (В записную книжку технолога). - Текст : непосредственный // Мясная индустрия. - 2014. - № 10. - С. 22-24. - Библиогр.: с. 24 (2 назв. ). - ISSN 0869-3528.
Аннотация: Белковые гидролизаты представляют интерес в качестве заменителей усилителей вкуса, искусственных ароматизаторов и антиокислителей.
Год издания: 2014
Авторы: Насонова В. В. , Туниева Е. К.
Источник: Мясная индустрия
Выпуск: № 10
Номера страниц: 22-24
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Продукты переработкигороха - альтернативасоевым белкам Насонова В. В.Туниева Е. К.2015 год

Продукты переработки гороха - альтернатива соевым белкам

  • Насонова В. В. и др.
  • 2015 год
Запрет использованияглутамата натрия -популистскаяинициатива Геворкян Виталий2013 год

Запрет использования глутамата натрия - популистская инициатива

  • Геворкян Виталий
  • 2013 год
Подходы к оценкеантиоксидантныхсвойств пищевогоферментативногогидролизата белкаживотногопроисхожденияметодом… Самойлов Артем ВладимировичСураева Наталья МихайловнаЗайцева Мария Вячеславовна2023 год

Подходы к оценке антиоксидантных свойств пищевого ферментативного гидролизата белка животного…

  • Самойлов Артем Владимирович и др.
  • 2023 год
Возникновениегорького вкуса испособы его коррекциив гидролизатахмолочных белков Семенова Елена СергеевнаСимоненко Сергей ВладимировичСимоненко Елена Сергеевна2023 год

Возникновение горького вкуса и способы его коррекции в гидролизатах молочных белков

  • Семенова Елена Сергеевна и др.
  • 2023 год
Разработка технологиипроизводствагидролизатовсывороточных белковмолока сиспользованиеммембранной техники Свириденко Юрий ЯковлевичМягконосов Дмитрий СергеевичАбрамов Дмитрий Васильевич2017 год

Разработка технологии производства гидролизатов сывороточных белков молока с использованием…

  • Свириденко Юрий Яковлевич и др.
  • 2017 год
Исследованиебиофункциональных итехнологическихсвойств обогащенногогидролизатасывороточных белков Барковская Ирина АлександровнаРябова Анастасия Евгеньевна2025 год

Исследование биофункциональных и технологических свойств обогащенного гидролизата сывороточных…

  • Барковская Ирина Александровна и др.
  • 2025 год
Новинка российскогорынка - говяжийживотный белок"БиоПро" Кривошей Евгения Владимировна2016 год

Новинка российского рынка - говяжий животный белок "БиоПро"

  • Кривошей Евгения Владимировна
  • 2016 год
Получениеферментативногогидролизата изолятасоевого белка Зорин Сергей НиколаевичВоробьева Ирина СергеевнаВоробьева Валентина Матвеевна2017 год

Получение ферментативного гидролизата изолята соевого белка

  • Зорин Сергей Николаевич и др.
  • 2017 год

Показать ещё

Технология полученияпептидного модуля наоснове гидролизатабелка сои Зорин Сергей НиколаевичМазо Владимир КимовичВоробьева Ирина Сергеевна2017 год

Технология получения пептидного модуля на основе гидролизата белка сои

  • Зорин Сергей Николаевич и др.
  • 2017 год
Использованиемолочного белка вкомплексных пищевыхдобавках Басария Антон2019 год

Использование молочного белка в комплексных пищевых добавках

  • Басария Антон
  • 2019 год
АльбуминPlasmapowder80p:мясной белок"специального"назначения 2014 год

Альбумин Plasmapowder80p: мясной белок "специального" назначения

  • 2014 год
Белки мышечной ткани Жаринов А. И.Кузнецова О. В.Текутьева Л. А.2020 год

Белки мышечной ткани

  • Жаринов А. И. и др.
  • 2020 год
Белки мышечной ткани Жаринов Александр ИвановичКузнецова О. В.Текутьева Л. А.2020 год

Белки мышечной ткани

  • Жаринов Александр Иванович и др.
  • 2020 год
Белки мышечной ткани Жаринов Александр ИвановичКузнецова О. В.Текутьева Л. А.2020 год

Белки мышечной ткани

  • Жаринов Александр Иванович и др.
  • 2020 год
Белки мышечной ткани Жаринов Александр ИвановичКузнецова О. В.Текутьева Л. А.2020 год

Белки мышечной ткани

  • Жаринов Александр Иванович и др.
  • 2020 год
Разработка куриныхполуфабрикатов свысокой долей яичногобелка Стефанова И. Л.Клименкова А. Ю.Шахназарова Л. В.2020 год

Разработка куриных полуфабрикатов с высокой долей яичного белка

  • Стефанова И. Л. и др.
  • 2020 год