1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Мясная индустрия»
  5. Выпуск 2014 г. № 10
Авангардные пищевыепродукты Куракин А. В.2014 год

Авангардные пищевые продукты
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ
Библиографическое описание: Куракин, А. В. Авангардные пищевые продукты / А. В. Куракин. - (Вниманию технологов). - Текст : непосредственный // Мясная индустрия. - 2014. - № 10. - С. 37-38. - ISSN 0869-3528.
Аннотация: Особенности приготовления продуктов по технологии Sous Vide - в вакууме при низких температурах в течении продолжительного времени. Это позволяет сохранить в продуктах полезные микроэлементы.
Год издания: 2014
Авторы: Куракин А. В.
Источник: Мясная индустрия
Выпуск: № 10
Номера страниц: 37-38
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Влияниенизкотемпературнойобработки насенсорные показателипродуктов из индейки Насонова В. В.Туниева Е. КМотовилина А. А.2021 год

Влияние низкотемпературной обработки на сенсорные показатели продуктов из индейки

  • Насонова В. В. и др.
  • 2021 год
Современные тенденциив разработке пищевыхдобавок для мясныхпродуктов Мансветова Е. В.2018 год

Современные тенденции в разработке пищевых добавок для мясных продуктов

  • Мансветова Е. В.
  • 2018 год
Современные тенденциив разработке пищевыхдобавок для мясныхпродуктов Мансветова Е. В.2018 год

Современные тенденции в разработке пищевых добавок для мясных продуктов

  • Мансветова Е. В.
  • 2018 год
Пищевая ибиологическаяценность мясныхпродуктов новогопоколения изверблюжатины Узаков Я. М.Таева А. М.Макангали К. К.2016 год

Пищевая и биологическая ценность мясных продуктов нового поколения из верблюжатины

  • Узаков Я. М. и др.
  • 2016 год
Радиационнаяобработка пищевыхпродуктов на основемясного сырья:облучать или необлучать? Иванкин А. Н.Вострикова Н. Л.Куликовский А. В.2017 год

Радиационная обработка пищевых продуктов на основе мясного сырья: облучать или не облучать?

  • Иванкин А. Н. и др.
  • 2017 год
Интегрированиеинновационных решенийв производствопищевых продуктов Левин П. В.2017 год

Интегрирование инновационных решений в производство пищевых продуктов

  • Левин П. В.
  • 2017 год
Нетривиальный подходк созданию пищевыхпродуктов Золотин Александр ЮрьевичВайнерман Ефим СеменовичАнтипова Татьяна Алексеевна2016 год

Нетривиальный подход к созданию пищевых продуктов

  • Золотин Александр Юрьевич и др.
  • 2016 год
Функциональные мясныепродукты: проблемы иперспективы Асланова М. А.Деревицкая О. К.Дыдыкин А. С.2018 год

Функциональные мясные продукты: проблемы и перспективы

  • Асланова М. А. и др.
  • 2018 год

Показать ещё

Продукты детского издорового питания.Как организовать ихпроизводство? Дыдыкин А. С.Устинова А. В.2015 год

Продукты детского и здорового питания. Как организовать их производство?

  • Дыдыкин А. С. и др.
  • 2015 год
Продукты здоровогопитания из мяса птицыпо инновационнымтехнологиям"Могунции" Старовойт Т. Ф.Бабичева Е. В.Прянишников В. В.2017 год

Продукты здорового питания из мяса птицы по инновационным технологиям "Могунции"

  • Старовойт Т. Ф. и др.
  • 2017 год
Мясные продуктыпониженнойкалорийности Асланова М. А.Деревицкая О. К.Дыдыкин А. С.2018 год

Мясные продукты пониженной калорийности

  • Асланова М. А. и др.
  • 2018 год
Пищевой рацион -основа для разработкипродуктовфункциональногопитания Бакуменко Олеся ЕвгеньевнаЩерба Ирина ВладимировнаБудкевич Роман Олегович2021 год

Пищевой рацион - основа для разработки продуктов функционального питания

  • Бакуменко Олеся Евгеньевна и др.
  • 2021 год
Модернизацияупаковочныхматериалов дляпищевых продуктов Андрющенко П. Ю.Беспалова О. В.2018 год

Модернизация упаковочных материалов для пищевых продуктов

  • Андрющенко П. Ю. и др.
  • 2018 год
Пищевые фосфаты вмясной отрасли Веретов Л. А.2018 год

Пищевые фосфаты в мясной отрасли

  • Веретов Л. А.
  • 2018 год
Использованиедигидрокверцетина впроизводстве пищевыхпродуктов Шагаева Н. Н.Колобов С. В.2017 год

Использование дигидрокверцетина в производстве пищевых продуктов

  • Шагаева Н. Н. и др.
  • 2017 год
Функциональныепищевые ингредиенты вмясной продукции Асланова М. А.Деревицкая О. К.2020 год

Функциональные пищевые ингредиенты в мясной продукции

  • Асланова М. А. и др.
  • 2020 год