Библиографическое описание:Фарафонова, Майя. Мелкие формы не для проформы / М. Фарафонова. - (Практикум). - Текст : непосредственный // Гостиница и ресторан: бизнес и управление. - 2014. - № 2. - С. 38-43 : 15 фото.
Аннотация:Подача блюд мелкими сетами. Выгодность порционной посуды. Конструкции для подачи порционных блюд.
