Библиографическое описание:Трушина, Ирина. Оборудование для бранча / И. Трушина, Н. Морозова. - (Маркет). - Текст : непосредственный // Гостиница и ресторан: бизнес и управление. - 2012. - № 8. - С. 50-53 : 9 фото.
Аннотация:Бранч для самостоятельно существующих ресторанов в России сравнительно новое дело. Подача завтрака в формате шведского стола требует применения новых аксессуаров для сервировки. Новые технологии в приготовлении блюд для бранча.
