Библиографическое описание:Петрова, Мария. Кофейня: как сделать бизнес доходным / М. Петрова. - (Практикум). - Текст : непосредственный // Гостиница и ресторан: бизнес и управление. - 2011. - № 7. - С. 64-67 : 5 фото.
Аннотация:Практические рекомендации экспертов по продвижению кофе к посетителям. Определение типа кофейни. Выбор правильного места и помещения для кофейни. Кофе как начало меню. Ценовая и маркетинговая политика. Определение процента потери кофе при его приготовлении.
