1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Мясная индустрия»
  5. Выпуск 2016 г. № 12
К вопросу применениянитритно-посолочныхсмесей Лисицын А. Б.Семенова А. А.Насонова В. В.2016 год

К вопросу применения нитритно-посолочных смесей
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (36.92  К 111)
Библиографическое описание: К вопросу применения нитритно-посолочных смесей. - Текст : непосредственный // Мясная индустрия. - 2016. - № 12. - С. 23-24. - ISSN 0869-3528.
Аннотация: Изучение влияния нитритно-посолочных смесей при посоле мясного сырья.
Год издания: 2016
Авторы: Лисицын А. Б., Семенова А. А., Насонова В. В., Становова И. А.
Авторский коллектив: "ФГБНУ ВНИИМП им. В. М. Горбатова"; "ФГБНУ ВНИИМП им. В. М. Горбатова"; "ФГБНУ ВНИИМП им. В. М. Горбатова"; "ФГБНУ ВНИИМП им. В. М. Горбатова"
Источник: Мясная индустрия
Выпуск: № 12
Номера страниц: 23-24
Держатель оригинала документа: НБ СФУ
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Использованиенитритно-посолочныхсмесей Насонова В. В.2015 год

Использование нитритно-посолочных смесей : статья из журнала

  • Насонова В. В.
  • 2015 год
Влияние посолочнойсмеси на качествополукопченых колбаспри хранении Алексеевнина О. Я.Патракова И. С.Гуринович Г. В.2016 год

Влияние посолочной смеси на качество полукопченых колбас при хранении : статья из журнала

  • Алексеевнина О. Я. и др.
  • 2016 год
Производство рубленыхполуфабрикатов сбелковой добавкой измодифицированногорубца Гарифулина Е. С.Баженова Б. А.Хамнаева Н. И.2016 год

Производство рубленых полуфабрикатов с белковой добавкой из модифицированного рубца : статья из журнала

  • Гарифулина Е. С. и др.
  • 2016 год
Мясные консервы:досужие домыслы илинеправильнаятрактовкаобщеизвестныхфакторов Крылова В. Б.Густова Т. В.2017 год

Мясные консервы: досужие домыслы или неправильная трактовка общеизвестных факторов : статья из журнала

  • Крылова В. Б. и др.
  • 2017 год
Запеченные изделия изсвинины с льняноймукой и горчицей Мгебришвили И. В.Борисевская А. С.Храмова В. Н.2016 год

Запеченные изделия из свинины с льняной мукой и горчицей : статья из журнала

  • Мгебришвили И. В. и др.
  • 2016 год
Влияние стартовыхкультур натехнологические ибиохимическиепоказателисырокопченых колбас Афанасьев Д. А.Клабукова Д. Л.Машенцева Н. Г.2016 год

Влияние стартовых культур на технологические и биохимические показатели сырокопченых колбас : статья из журнала

  • Афанасьев Д. А. и др.
  • 2016 год
Основные направленияпереработки побочногосырья мяснойпромышленности Мишугина Т. В.Миттельштейн Т. М.Козырев И. В.2016 год

Основные направления переработки побочного сырья мясной промышленности : статья из журнала

  • Мишугина Т. В. и др.
  • 2016 год
Выращивание животныхи производствосвинины для детскогопитания: новыестандарты Патиева С. В.Тимошенко Н. В.Лисовицкая Е. П.2016 год

Выращивание животных и производство свинины для детского питания: новые стандарты : статья из журнала

  • Патиева С. В. и др.
  • 2016 год

Показать ещё

Новая посолочнаясмесь с пониженнымсодержанием натрия Патракова И. С.Гуринович Г. В.Алексеевнина О. Я.2014 год

Новая посолочная смесь с пониженным содержанием натрия : статья из журнала

  • Патракова И. С. и др.
  • 2014 год
Новости от компании"Van Hees" Долгова Олеся2017 год

Новости от компании "Van Hees" : статья из журнала

  • Долгова Олеся
  • 2017 год
Проблема контроляпищевых добавок вмясной продукции Туниева Е. К.2017 год

Проблема контроля пищевых добавок в мясной продукции : статья из журнала

  • Туниева Е. К.
  • 2017 год
Не "отбиваться", асоздавать позитивныетренды Алиев Микаэль Сергеевич2016 год

Не "отбиваться", а создавать позитивные тренды : статья из журнала

  • Алиев Микаэль Сергеевич
  • 2016 год
Экопродукты - нетолько мода, но ипольза Меньшикова Л. Н.2016 год

Экопродукты - не только мода, но и польза : статья из журнала

  • Меньшикова Л. Н.
  • 2016 год
Пищевая ибиологическаяценность мясныхпродуктов новогопоколения изверблюжатины Узаков Я. М.Таева А. М.Макангали К. К.2016 год

Пищевая и биологическая ценность мясных продуктов нового поколения из верблюжатины : статья из журнала

  • Узаков Я. М. и др.
  • 2016 год
Перспективы развитиярынка мясных ресурсовРеспублики Бурятия Полозова Т. В.Баженова Б. А.Забалуева Ю. Ю.2017 год

Перспективы развития рынка мясных ресурсов Республики Бурятия : статья из журнала

  • Полозова Т. В. и др.
  • 2017 год
Нативные крахмалы:особенноститехнологическогоиспользования припроизводствемясопродуктов Жаринов А. И.2017 год

Нативные крахмалы: особенности технологического использования при производстве мясопродуктов : статья из журнала

  • Жаринов А. И.
  • 2017 год