1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Мясная индустрия»
  5. Выпуск 2021 г. № 3
Сыровяленые снеки,обогащенныевитаминно-минеральнымкомплексом Сухов М. А.Гиро Т. М.2021 год

Сыровяленые снеки, обогащенные витаминно-минеральным комплексом
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (С 914)
Библиографическое описание: Сухов, М. А. Сыровяленые снеки, обогащенные витаминно-минеральным комплексом / М. А. Сухов, Т. М. Гиро. - (Вниманию технологов). - Текст : непосредственный // Мясная индустрия. - 2021. - № 3. - С. 36-40 : 5 рис., 7 табл. - Библиогр.: с. 40 (13 назв.). - ISSN 2618-8252.
Аннотация: Разработана рецептура и технология инновационного цельномышечных сыровяленых снеков Jerky, обогащенных пергой пчелиной, изучен общий химический состав, энергетическая ценность, активная кислотность, активность воды, витаминно-минеральный состав продукта.
Год издания: 2021
Авторы: Сухов М. А. , Гиро Т. М.
Источник: Мясная индустрия
Выпуск: № 3
Номера страниц: 36-40
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Контроль производствасыровяленыхмясосодержащих снековв системе ХАССП Старчикова Д.Гиро Т. М.Тасмуханов Н. В.2017 год

Контроль производства сыровяленых мясосодержащих снеков в системе ХАССП : статья из журнала

  • Старчикова Д. и др.
  • 2017 год
Технологиясыровяленых окороков:зарубежная классика ирусские традиции Семенова А. А.2018 год

Технология сыровяленых окороков: зарубежная классика и русские традиции : статья из журнала

  • Семенова А. А.
  • 2018 год
Технологиясыровяленых окороков:зарубежная классика ирусские традиции Семенова А. А.2018 год

Технология сыровяленых окороков: зарубежная классика и русские традиции : статья из журнала

  • Семенова А. А.
  • 2018 год
Технологиясыровяленых окороков:зарубежная классика ирусские традиции Семенова А. А.2018 год

Технология сыровяленых окороков: зарубежная классика и русские традиции : статья из журнала

  • Семенова А. А.
  • 2018 год
Технологиясыровяленых окороков:зарубежная классика ирусские традиции Семенова А. А.2018 год

Технология сыровяленых окороков: зарубежная классика и русские традиции : статья из журнала

  • Семенова А. А.
  • 2018 год
Витаминный комплексдля обогащенныхтворожных продуктов Скрябина О. В.2020 год

Витаминный комплекс для обогащенных творожных продуктов : статья из журнала

  • Скрябина О. В.
  • 2020 год
Обогащенные молочныепродукты какперспективныеноситель дефицитныхмикронутриентов врационе россиян Коденцова В. М.Рисник Д. В.2021 год

Обогащенные молочные продукты как перспективные носитель дефицитных микронутриентов в рационе… : статья из журнала

  • Коденцова В. М. и др.
  • 2021 год
Защитные покрытия длясырокопченых исыровяленых колбас:сегодня и завтра Снежко А. Г.Федотова А. В.2018 год

Защитные покрытия для сырокопченых и сыровяленых колбас: сегодня и завтра : статья из журнала

  • Снежко А. Г. и др.
  • 2018 год

Показать ещё

Влияние минеральнойкормовой добавкиЛиквиФос Стронг намясные качествасвиней Бетин А. Н.Фролов А. И.2020 год

Влияние минеральной кормовой добавки ЛиквиФос Стронг на мясные качества свиней : статья из журнала

  • Бетин А. Н. и др.
  • 2020 год
Изменения белковыхкомпонентов иминеральных веществ вмясе под действиемтепловой обработки Насонова В. В.Туниева Е. КМотовилина А. А.2020 год

Изменения белковых компонентов и минеральных веществ в мясе под действием тепловой обработки : статья из журнала

  • Насонова В. В. и др.
  • 2020 год
Полисвэд-1: надежнаязащита сырокопченых исыровяленых колбас Федотова А. В.2015 год

Полисвэд-1: надежная защита сырокопченых и сыровяленых колбас : статья из журнала

  • Федотова А. В.
  • 2015 год
Снеки на хлебозаводе.Как удержаться отсоблазна? Калинин Р. Г.2021 год

Снеки на хлебозаводе. Как удержаться от соблазна? : статья из журнала

  • Калинин Р. Г.
  • 2021 год
Новый взгляд намясные сыровяленыепродукты Шалимова Оксана АнатольевнаЗдрабова Екатерина Михайловна2013 год

Новый взгляд на мясные сыровяленые продукты : статья из журнала

  • Шалимова Оксана Анатольевна и др.
  • 2013 год
Творожные продукты,обогащенныепробиотическоймикрофлорой Грунская В. А.Конева Д. А.2017 год

Творожные продукты, обогащенные пробиотической микрофлорой : статья из журнала

  • Грунская В. А. и др.
  • 2017 год
Универсальная камераKMU MINI дляпроизводствасырокопченых исыровяленых продуктов 2016 год

Универсальная камера KMU MINI для производства сырокопченых и сыровяленых продуктов : статья из журнала

  • 2016 год
Замена нитритной солина органическуюдобавку в рецептуресыровяленой колбасы Гиро Т. М.Кудасова А. А.Стадникова А. С.2019 год

Замена нитритной соли на органическую добавку в рецептуре сыровяленой колбасы : статья из журнала

  • Гиро Т. М. и др.
  • 2019 год