Секреты производства сырокопченой колбасы Пеперони

Старовойт Т. Ф.; Колыхалова В. В.; Михайлов Д. Ю.

База данных: Каталог библиотеки СФУ (С 773)

Библиографическое описание: Старовойт, Т. Ф. Секреты производства сырокопченой колбасы Пеперони / Т. Ф. Старовойт, В. В. Колыхалова, Д. Ю. Михайлов. - (Наши партнеры представляют). - Текст : непосредственный // Мясная индустрия. - 2021. - № 5. - С. 18-20 : 4 фот. - ISSN 2618-8252.

Аннотация: Специалисты компании "Могунция-Интеррус" представляет ингредиенты и функциональные добавки для полноценного производства всех групп мясных продуктов, в том числе, сырокопченых и сыровяленых колбас "Пеперони".

Год издания: 2021

Авторы: Старовойт Т. Ф. , Колыхалова В. В. , Михайлов Д. Ю.

Источник: Мясная индустрия

Выпуск: № 5

Номера страниц: 18-20

Количество экземпляров:

Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Показать дополнительные сведения

Анализ безопасности сырокопченых колбас и направления совершенствования качества

Дороничев Д. А.
2022 год

Защитные покрытия для сырокопченых и сыровяленых колбас: сегодня и завтра

Снежко А. Г. и др.
2018 год

Идентификация сырокопченых колбас зарубежного производства

Молоканова Л. В.
2024 год

Секреты успеха

Шумский Ю. А. и др.
2021 год

Опыт использования олеорезинов и эфирных масел Synthite в производстве вкусоароматических добавок

Шумский Ю. А. и др.
2021 год

Применение комплексной пищевой добавки при производстве полукопченой колбасы из утиного мяса в…

Халиуллина Зульфия Мусавиховна и др.
2023 год

Высококачественные ливерные колбасы с отечественными добавками

Андреенков В. А. и др.
2014 год

Могунция

Старовойт Т. Ф. и др.
2020 год

О производстве продукции халяль на заводе компании "АРиВА"

Шумский Ю. А. и др.
2021 год

Использование функционального компонента в производстве варено-копченой колбасы

Узаков Я. М. и др.
2021 год

Эффективность использования пищевого волокна белого люпина при производстве полукопченых колбас

Муромцева Д. В. и др.
2020 год

Влияние антибиотиков на развитие стартовых культур при производстве сырокопченых колбас

Батаева Д. С. и др.
2017 год

Новые комплексные пищевые добавки для полукопченых и варено-копченых колбас

Андреенков В. А. и др.
2015 год

Замена нитритной соли на органическую добавку в рецептуре сыровяленой колбасы

Гиро Т. М. и др.
2019 год

Использование белкового препарата из семян люпина при производстве вареных колбас

Третьякова И. Н. и др.
2020 год

Применение стартовых культур в производстве сырокопченых колбас

Ханхалаева И. А. и др.
2014 год

Библиотечно-издательский комплекс СФУ

Секреты производства сырокопченой колбасы Пеперони
статья из журнала

Похожие публикации