Библиографическое описание:Старовойт, Т. Ф. Ингредиенты Могунции для "еды на вынос", "street food" Хот-дог, сосиски и колбаски для хот-догов, шаурма, донер-кебаб / Т. Ф.Старовойт, В. В. Колыхалова, А. В. Дидан. - Текст : непосредственный // Мясная индустрия. - 2021. - № 9. - С. 6-8 : 5 фот. - ISSN 2618-8252.
Аннотация:Еда на вынос или «street food» сейчас очень популярна. Рынок готовой еды растет и мясопереработчики используют этот тренд для развития своего производства. омпания «Могунция-Интеррус» разработала рецептуры сосисок эконом-класса для хот-догов на основе мяса механической обвалки птицы и жирных эмульсий.
