1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Мясная индустрия»
  5. Выпуск 2021 г. № 2
Сравнительноеисследование методикопределенияжирнокислотногосоставакомбинированныхмясо-яичных продуктов Клименкова А. Ю.Шестакова О. А.Стефанова И. Л.2021 год

Сравнительное исследование методик определения жирнокислотного состава комбинированных мясо-яичных продуктов
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (С 750)
Библиографическое описание: Сравнительное исследование методик определения жирнокислотного состава комбинированных мясо-яичных продуктов / А. Ю. Клименкова, О. А. Шестакова,И. Л. Стефанова, И. М. Сорокина. - Текст : непосредственный // Мясная индустрия. - 2021. - № 2. - С. 42-45 : 5 фот., 4 табл. - Библиогр.: с. 45 (10 назв.). - ISSN 2618-8252.
Аннотация: Проведен сравнительный анализ определенного методом газожидкостной хроматографии жирнокислотного состава липидов полуфабрикатов из мяса бройлеров с добавлением коагулированного меланжа при различных способах извлечения липидов.
Год издания: 2021
Авторы: Клименкова А. Ю. , Шестакова О. А. , Стефанова И. Л. , Сорокина И. М.
Источник: Мясная индустрия
Выпуск: № 2
Номера страниц: 42-45
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Использованиекоагулированногояичного белка приразработкефункциональныхпродуктов на основемяса птицы Шахназарова Л. В.Стефанова И. Л.Клименкова А. Ю.2020 год

Использование коагулированного яичного белка при разработке функциональных продуктов на основе… : статья из журнала

  • Шахназарова Л. В. и др.
  • 2020 год
Разработка куриныхполуфабрикатов свысокой долей яичногобелка Стефанова И. Л.Клименкова А. Ю.Шахназарова Л. В.2020 год

Разработка куриных полуфабрикатов с высокой долей яичного белка : статья из журнала

  • Стефанова И. Л. и др.
  • 2020 год
Моделированиефункциональныхсвойств мясногорубленогополуфабриката сбелково-углеводнойкомпозицией… Абсалимова Мамура АбсаттаркызыБайболова Ляззат КемербековнаТаева Айгуль Маратовна2021 год

Моделирование функциональных свойств мясного рубленого полуфабриката с белково-углеводной… : статья из журнала

  • Абсалимова Мамура Абсаттаркызы и др.
  • 2021 год
Влияние меланжа нааромат куриныхполуфабрикатов дляпитания беременныхженщин Стефанова И. Л.Кузнецова Т. Г.Лазарев А. А.2016 год

Влияние меланжа на аромат куриных полуфабрикатов для питания беременных женщин : статья из журнала

  • Стефанова И. Л. и др.
  • 2016 год
Кисломолочный продуктс комбинированнымсоставом Андросова Надежда ЛеонидовнаАнтипова Татьяна АлексеевнаФелик Светлана Валерьевна2021 год

Кисломолочный продукт с комбинированным составом : статья из журнала

  • Андросова Надежда Леонидовна и др.
  • 2021 год
Законодательныеаспекты нормированияи определенияуглеводного составамясных продуктов Утьянов Д. А.Куликовский А. В.Иванкин А. Н.2018 год

Законодательные аспекты нормирования и определения углеводного состава мясных продуктов : статья из журнала

  • Утьянов Д. А. и др.
  • 2018 год
Использованиерастительныхкриопорошков иCO[2]-экстрактов дляобогащениякомбинированныхпродуктов питания Касьянов Г. И.Косенко О. В.Запорожский А. А.2020 год

Использование растительных криопорошков и CO[2]-экстрактов для обогащения комбинированных… : статья из журнала

  • Касьянов Г. И. и др.
  • 2020 год
Разработкамолочно-зерновыхпродуктов длядетского питания наосновекомбинированногомолока Андросова Надежда ЛеонидовнаАнтипова Татьяна АлексеевнаФелик Светлана Валерьевна2023 год

Разработка молочно-зерновых продуктов для детского питания на основе комбинированного молока : статья из журнала

  • Андросова Надежда Леонидовна и др.
  • 2023 год

Показать ещё

Частичноделактозированнаядеминерализованнаясыворотка вкомбинированныхпродуктах Шевчук В. Б.Фиалкова Е. А.Куленко В. Г.2021 год

Частично делактозированная деминерализованная сыворотка в комбинированных продуктах : статья из журнала

  • Шевчук В. Б. и др.
  • 2021 год
Сравнительный анализметодик определенияуглеводного состава иразработкадополнительного этапаметодики Царева Мария АлександровнаКондратенко ВладимирВладимировичРачкова Вера Павловна2020 год

Сравнительный анализ методик определения углеводного состава и разработка дополнительного этапа… : статья из журнала

  • Царева Мария Александровна и др.
  • 2020 год
Лен как источникприродныхфункциональныхингредиентов дляобогащения мясныхпродуктов Стефанова И. Л.Борисова В. Л.Терентьев С. Е.2021 год

Лен как источник природных функциональных ингредиентов для обогащения мясных продуктов : статья из журнала

  • Стефанова И. Л. и др.
  • 2021 год
Комбинированныепродукты дляздорового питания Каленик Татьяна КузьминичнаДоценко Сергей МихайловичКупчак Дарья Владимировна2012 год

Комбинированные продукты для здорового питания : статья из журнала

  • Каленик Татьяна Кузьминична и др.
  • 2012 год
Определениежирнокислотногосостава зерна припроизводстве хлеба издиспергированногозерна пшеницы Маркитанова О. А.Малкина В. Д.2019 год

Определение жирнокислотного состава зерна при производстве хлеба из диспергированного зерна пшеницы : статья из журнала

  • Маркитанова О. А. и др.
  • 2019 год
Планирование иматематическаяобработка результатовэксперимента процессатепловой обработкимясных полуфабрикатовс… Беляева Марина АлександровнаПрусова Дарья Александровна2020 год

Планирование и математическая обработка результатов эксперимента процесса тепловой обработки… : статья из журнала

  • Беляева Марина Александровна и др.
  • 2020 год
Разработкакомбинированныхпродуктов сиспользованиемфукусовых водорослей Куранова Л. К.Николаенко О. А.Гроховский В. А.2017 год

Разработка комбинированных продуктов с использованием фукусовых водорослей : статья из журнала

  • Куранова Л. К. и др.
  • 2017 год
Погрешности системыконтроля качествапродуктов скомбинированнымсоставом жировой фазы Топникова Е. В.Данилова Е. С.2018 год

Погрешности системы контроля качества продуктов с комбинированным составом жировой фазы : статья из журнала

  • Топникова Е. В. и др.
  • 2018 год