Влияние предубойного содержания свиней на качество мяса

Кудряшов Л. С.; Кудряшова О. А.

База данных: Каталог библиотеки СФУ (К 889)

Библиографическое описание: Кудряшов, Л. С. Влияние предубойного содержания свиней на качество мяса / Л. С. Кудряшов, О. А. Кудряшова. - Текст : непосредственный // Мясная индустрия. - 2021. - № 1. - С. 24-27 : фот. - Библиогр.: с. 27 (28 назв.). - ISSN 2618-8252.

Аннотация: Рассмотрена актуальная на сегодняшний день проблема, связанная с причинами возникновения дефектов качества мяса и, в частности, влиянию предубойного содержания животных на образование сырья со свойствами PSE и DFD.

Год издания: 2021

Авторы: Кудряшов Л. С. , Кудряшова О. А.

Источник: Мясная индустрия

Выпуск: № 1

Номера страниц: 24-27

Количество экземпляров:

Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Показать дополнительные сведения

Влияние гликолитических превращений в мясе на его качество

Кудряшов Л. С. и др.
2021 год

Влияние Пекмелина на мясные качества свиней при откорме

Бетин А. Н. и др.
2021 год

Влияние предубойного содержания крупного рогатого скота на качество мяса

Кудряшов Л. С. и др.
2021 год

Елайф

Брылина Мария
2020 год

Влияние минеральной кормовой добавки ЛиквиФос Стронг на мясные качества свиней

Бетин А. Н. и др.
2020 год

Влияние отечественного ферментного препарата "Агроксил" на мясные качества свиней

Бетин А. Н. и др.
2021 год

Продуктивность и мясные качества мяса свиней в зависимости от рационов кормления

Комарова Ю. В. и др.
2014 год

ЕЛАЙФ®

Брылина Мария
2021 год

Сравнительная оценка цвета мяса с разным характером автолиза

Кудряшов Л. С. и др.
2021 год

Использование в кормах свиней препарата "Пермамик" для повышения их продуктивности и качества мяса

Леонтьев Л. Б. и др.
2015 год

Коэффициенты потребительских свойств сырьевых составляющих мяса сельскохозяйственных продуктивных…

Небурчилова Н. Ф. и др.
2019 год

Влияние продолжительности тепловой обработки на формирование структуры свиных ушей

Насонова В. В. и др.
2021 год

Оценка антиоксидантного потенциала некоторых побочных продуктов убоя свиней

Котенкова Елена Александровна и др.
2020 год

Влияние карбоната калия на мясные качества свиней при откорме

Бетин А. Н.
2018 год

Влияние электроактивированной воды на свойства мяса с аномальным автолизом

Першина Е. И. и др.
2014 год

Мясо-яичные колбасы с повышенным содержанием яичных компонентов

Махонина В. Н. и др.
2020 год

Библиотечно-издательский комплекс СФУ

Влияние предубойного содержания свиней на качество мяса
статья из журнала

Похожие публикации