Компьютерное моделирование реологических показателей аналога мясного полуфабриката из соевых продуктовстатья из журнала
Похожие публикации
Использование пастообразного полуфабриката из вешенки обыкновенной в рецептурах мясных рубленых…
- Дриль Анастасия Александровна и др.
- 2020 год
Моделирование функциональных свойств мясного рубленого полуфабриката с белково-углеводной…
- Абсалимова Мамура Абсаттаркызы и др.
- 2021 год
Применение рассола на основе кисломолочных продуктов и фруктовых соков в рецептуре полуфабрикатов…
- Черненков Евгений Николаевич и др.
- 2026 год
Влияние низкотемпературной обработки на сенсорные показатели продуктов из индейки
- Насонова В. В. и др.
- 2021 год
Разработка технологии мясных рубленых полуфабрикатов из мяса индейки с функциональными добавками…
- Горошко В. А. и др.
- 2023 год
Стабилизация показателей качества замороженных полуфабрикатов из мяса птицы
- Бухтеева Ю. М. и др.
- 2016 год
Пищевая и биологическая ценность мясных продуктов нового поколения из верблюжатины
- Узаков Я. М. и др.
- 2016 год
Разработка рецептуры и технологии производства мясных полуфабрикатов из мяса лося с…
- Шагаева Н. Н. и др.
- 2018 год
Влияние структурной модификации соевых белков на качество и усвояемость мясных продуктов
- Табакаева Оксана Вацлавовна и др.
- 2014 год
Влияние различных факторов замораживания на реологические и физико-химические показатели качества…
- Костюченко Марина Николаевна и др.
- 2025 год
Математическое моделирование многофункциональных модулей для специализированных мясных продуктов
- Титов Е. И. и др.
- 2017 год
Показатели качества и сроки годности мясных охлажденных полуфабрикатов с добавлением БАД "Фуколам-С"
- Антоненко Ольга Михайловна и др.
- 2016 год