Библиографическое описание:Каухчешвили, Н. Э. От сложного к простому - или наоборот... Рассуждения на свободную пищевую тему / Н. Э. Каухчешвили. - Текст : непосредственный // Мясная индустрия. - 2019. - № 8. - С. 12-15. - ISSN 0869-3528.
Аннотация:Даны сравнительные результаты изменения качественных показателей пищевых изделий в зависимости от способов их обработки и хранения. Кратко рассмотрены некоторые особенности современных пищевых производств и перспективы на ближайшее будущее.
