1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Мясная индустрия»
  5. Выпуск 2019 г. № 6
Цвет копчения - безкопчения! Загвоздина Е. И.2019 год

Цвет копчения - без копчения!
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (З-140)
Библиографическое описание: Загвоздина, Е. И. Цвет копчения - без копчения! / Е. И. Загвоздина. - (Вниманию технологов). - Текст : непосредственный // Мясная индустрия. - 2019. - № 6. - С. 19-21. - ISSN 0869-3528.
Аннотация: Особенности технологий копчения мясных продуктов.
Год издания: 2019
Авторы: Загвоздина Е. И.
Источник: Мясная индустрия
Выпуск: № 6
Номера страниц: 19-21
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Копчение мяснойпродукции: польза иливред? Веретов Л. А.2018 год

Копчение мясной продукции: польза или вред?

  • Веретов Л. А.
  • 2018 год
Еще раз о копчениимясных продуктов Кудряшов Л. С.Кудряшова О. А.2018 год

Еще раз о копчении мясных продуктов

  • Кудряшов Л. С. и др.
  • 2018 год
Рецепты от Дарьюшки.Как цвет, аромат ихруст пробуждают вкуск здоровой жизни 2019 год

Рецепты от Дарьюшки. Как цвет, аромат и хруст пробуждают вкус к здоровой жизни

  • 2019 год
Копчение мяснойпродукции - реальныепроблемы безопасности Куликовский А. В.Вострикова Н. Л.Иванкин А. Н.2014 год

Копчение мясной продукции - реальные проблемы безопасности

  • Куликовский А. В. и др.
  • 2014 год
Щепа для копченияRauchergold -высококачественнаясовременнаятехнологическаясистема Потапов С. Г.2016 год

Щепа для копчения Rauchergold - высококачественная современная технологическая система

  • Потапов С. Г.
  • 2016 год
Мировой рынок мучныхи кондитерскихизделий - цвет правит Петыш Я. С.2018 год

Мировой рынок мучных и кондитерских изделий - цвет правит

  • Петыш Я. С.
  • 2018 год
О потенциальнойопасности веществ ПАУв пищевых продуктах,получаемых потехнологии копчения Куликовский АндрейВладимировичЮшина Юлия КонстантиновнаИванкин Андрей Николаевич2015 год

О потенциальной опасности веществ ПАУ в пищевых продуктах, получаемых по технологии копчения

  • Куликовский Андрей Владимирович и др.
  • 2015 год
Факторы, влияющие наформирование цветамясных продуктов Жаринов А. И.Кузнецова О. В.2015 год

Факторы, влияющие на формирование цвета мясных продуктов

  • Жаринов А. И. и др.
  • 2015 год

Показать ещё

Сравнительная оценкацвета мяса с разнымхарактером автолиза Кудряшов Л. С.Кудряшова О. А.Гуринович Г. В.2021 год

Сравнительная оценка цвета мяса с разным характером автолиза

  • Кудряшов Л. С. и др.
  • 2021 год
Зависимость качестваплавленого сыра отвыбранного режимакопчения Калабушкин Василий ВалерьевичДунаев Андрей ВикторовичАлексеева Елена Васильевна2017 год

Зависимость качества плавленого сыра от выбранного режима копчения

  • Калабушкин Василий Валерьевич и др.
  • 2017 год
Цвет белого хлеба 2019 год

Цвет белого хлеба

  • 2019 год
Ни одного процессабез поддержкиинформационныхтехнологий Демин ИгорьШальк Герман2014 год

Ни одного процесса без поддержки информационных технологий

  • Демин Игорь и др.
  • 2014 год
Использование эфирныхрастительных маселдля сохранения цветамясного фарша Насонова В. В.Туниева Е. К.Сахпазиду Н. О.2019 год

Использование эфирных растительных масел для сохранения цвета мясного фарша

  • Насонова В. В. и др.
  • 2019 год
Цвет и плотность мясамолочной акулы Киладзе А. Б.2018 год

Цвет и плотность мяса молочной акулы

  • Киладзе А. Б.
  • 2018 год
Технологияварено-копченойколбасы сиспользованиемсонохимическихвоздействий дляинтенсификации посоласырья Красуля О. Н.Гурин А. В.Скориков М. А.2021 год

Технология варено-копченой колбасы с использованием сонохимических воздействий для интенсификации…

  • Красуля О. Н. и др.
  • 2021 год
Блог старогоинспектора и бывшегонаучного сотрудника.Горячая новость Авилов В. В.2019 год

Блог старого инспектора и бывшего научного сотрудника. Горячая новость

  • Авилов В. В.
  • 2019 год