Библиографическое описание:Жаринов, А. И. Белковые добавки : особенности состава, свойств и использования при производстве мясной продукции / А. И. Жаринов, О. В. Кузнецова, В. В. Насонова. - (В помощь специалистам). - Текст : непосредственный // Мясная индустрия. - 2021. - № 3. - С. 10-12 : 3 табл. - Библиогр.: с. 13 (11 назв.). - Продолж. Начало: № 2. - ISSN 2618-8252.
Аннотация:Использование белковых препаратов в качестве основного компонента рецептур.
