1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Мясная индустрия»
  5. Выпуск 2021 г. № 8
Альтернативы нарастительной основе инастоящее мясо :эквивалентны ли они? 2021 год

Альтернативы на растительной основе и настоящее мясо : эквивалентны ли они?
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (А 585)
Библиографическое описание: Альтернативы на растительной основе и настоящее мясо : эквивалентны ли они?. - Текст : непосредственный // Мясная индустрия. - 2021. - № 8. - С. 51 : фот. - ISSN 2618-8252.
Аннотация: Группа американских исследователей пришла к выводу, что необходима осторожность при классификации продуктов питания как эквивалентных для потребителей просто на основании их содержания белка.
Год издания: 2021
Источник: Мясная индустрия
Выпуск: № 8
Номера страниц: 51
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Использованиекоагулированногояичного белка приразработкефункциональныхпродуктов на основемяса птицы Шахназарова Л. В.Стефанова И. Л.Клименкова А. Ю.2020 год

Использование коагулированного яичного белка при разработке функциональных продуктов на основе…

  • Шахназарова Л. В. и др.
  • 2020 год
А если альтернативынет? Возможный новыймир и егопродовольственнаясистема Кубышко Анатолий2021 год

А если альтернативы нет? Возможный новый мир и его продовольственная система

  • Кубышко Анатолий
  • 2021 год
Революция впроизводстве новыхпродуктов на основемикроорганизмов Аринжанова Мария СергеевнаШейда Елена ВладимировнаМирошников СергейАлександрович2025 год

Революция в производстве новых продуктов на основе микроорганизмов

  • Аринжанова Мария Сергеевна и др.
  • 2025 год
Обзор сырьевыхисточников,применимых дляразработки продуктовна растительнойоснове Гурьева Анна ВалерьевнаРожкова Мария Николаевна2022 год

Обзор сырьевых источников, применимых для разработки продуктов на растительной основе

  • Гурьева Анна Валерьевна и др.
  • 2022 год
Физико-химическиепоказателирастительных белков иих функциональныесвойства Колпакова Валентина ВасильевнаГайворонская Ирина СергеевнаГулакова Валентина Андреевна2025 год

Физико-химические показатели растительных белков и их функциональные свойства

  • Колпакова Валентина Васильевна и др.
  • 2025 год
Мессе Франкфурт иассоциацияальтернативныхисточников белка(BALPro) будутсотрудничать на IFFA2022 2021 год

Мессе Франкфурт и ассоциация альтернативных источников белка (BALPro) будут сотрудничать на IFFA…

  • 2021 год
Eat Just впервые вмире получилаодобрениерегулирующих органовна культивированиемяса 2021 год

Eat Just впервые в мире получила одобрение регулирующих органов на культивирование мяса

  • 2021 год
Влияниегликолитическихпревращений в мясе наего качество Кудряшов Л. С.Кудряшова О. А.2021 год

Влияние гликолитических превращений в мясе на его качество

  • Кудряшов Л. С. и др.
  • 2021 год

Показать ещё

Разработка сухойсмеси дляприготовления смузина основенетрадиционногорастительного сырья Бакуменко Олеся ЕвгеньевнаСергеева Юлия МихайловнаЕльчанинова Марина Сергеевна2023 год

Разработка сухой смеси для приготовления смузи на основе нетрадиционного растительного сырья

  • Бакуменко Олеся Евгеньевна и др.
  • 2023 год
Елайф Брылина Мария2020 год

Елайф

  • Брылина Мария
  • 2020 год
Когда кризисстановится нормойжизни. "Индустриямяса и комбикормов:рынки в новойреальности" Кубышко Анатолий2020 год

Когда кризис становится нормой жизни. "Индустрия мяса и комбикормов: рынки в новой реальности"

  • Кубышко Анатолий
  • 2020 год
Капучино с гороховойпенкой Филиппова Анастасия2022 год

Капучино с гороховой пенкой

  • Филиппова Анастасия
  • 2022 год
Братья-гурманы итехнологии закулисамионлайн-торговли мясом Шальк ГерманДемин Игорь2021 год

Братья-гурманы и технологии за кулисами онлайн-торговли мясом

  • Шальк Герман и др.
  • 2021 год
Влияние посола мясана стабильностьбелков при тепловойденатурации Туниева Е. К.Дедерер И.2017 год

Влияние посола мяса на стабильность белков при тепловой денатурации

  • Туниева Е. К. и др.
  • 2017 год
Пришло время IFFA 2021 год

Пришло время IFFA

  • 2021 год
Amcor представляеттермоусадочные пакетыдля мяса и сыра,пригодные длявторичной переработки 2021 год

Amcor представляет термоусадочные пакеты для мяса и сыра, пригодные для вторичной переработки

  • 2021 год