1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск

Проектирование и технологическое обеспечение производства баночных консервов из агропищевого сырья : учебное пособие для вузов

Полный текст на внешнем сайте
Доступ к полному тексту через электронную библиотечную систему «Лань».
База данных: Каталог библиотеки СФУ (36.96я73  И 209)
Библиографическое описание: Иванова, Е. Е. Проектирование и технологическое обеспечение производства баночных консервов из агропищевого сырья : учебное пособие для вузов / Иванова Е. Е.,Касьянов Г. И.,Кочерга А. В. ; Иванова Е. Е., Кочерга А. В. - Санкт-Петербург : Лань, 2025. - 208 с. - ISBN 978-5-507-51554-7 : Б. ц. - Текст : непосредственный.
Аннотация: В учебном пособии представлен материал по проектированию, строительству консервных предприятий. Описаны специальные процессы производства баночных консервов из агропищевого сырья. Показаны технологические и инженерные расчеты, необходимые специалистам как при проектировании предприятий, так и при производстве баночных консервов. Представлены технологические схемы и технология производства основных видов баночных консервов из агропищевого сырья, в том числе рыбного, мясного, молочного, овощного и плодово-ягодного. Учебное пособие предназначено для подготовки студентов (бакалавров, магистров) всех форм обучения по направлениям «Продукты питания животного происхождения», «Продукты питания из растительного сырья». Учебное пособие может быть использовано аспирантами, преподавателями, инженерами и специалистами в области проектирования и производства баночных консервов из агропищевого сырья.
Год издания: 2025
Авторы: Иванова Е. Е., Касьянов Г. И., Кочерга А. В.
Издательство: Лань, Санкт-Петербург
Количество страниц: 208
Количество экземпляров:
Издание имеется только в электронном виде

Цифровые и тематические книжные коллекции издания

Похожие документы

Проектирование и технологическое обеспечение производства баночных консервов из агропищевого сырья

  • Иванова Е. Е. и др.
  • 2025 год

Технологическое оборудование пищевой промышленности. Машины и аппараты консервного производства

  • Зуев Н. А.
  • 2025 год

Общая технология и научные основы консервирования пищевого сырья. Краткий курс лекций

  • Шокина Ю. В.
  • 2025 год

Технология консервов из водных биологических ресурсов

  • Максимова С. Н. и др.
  • 2024 год

Основы консервирования пищевых продуктов

  • Машанов Александр Иннокентьевич и др.
  • 2024 год

Технологическое оборудование пищевой промышленности. Машины и аппараты консервного производства

  • Зуев Н. А.
  • 2025 год

Технология консервирования пищевых продуктов. Ч. 1. Технология консервирования пищевых продуктов. В 2-х ч. Ч. 1

  • Рыгалова Е. А. и др.
  • 2023 год

Технология консервирования пищевых продуктов. Ч. 2. Технология консервирования пищевых продуктов. В 2-х ч. Ч. 2

  • Рыгалова Е. А. и др.
  • 2023 год

Базовые технологии производства мясных продуктов

  • Гизатова Н. В. и др.
  • 2022 год

Технологические расчеты по производству консервов

  • Лапина Т. П. и др.
  • 2016 год

Технология продуктов детского питания

  • Дусаева Х. Б.
  • 2018 год

Технология консервирования пищевых продуктов. Часть 2

  • Рыгалова Елизавета Александровна и др.
  • 2025 год