1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск

Управление закупочной деятельностью предприятия общественного питания : учеб. пособие

Полный текст на внешнем сайте
Доступ к полному тексту через электронную библиотечную систему «Лань».
База данных: Каталог библиотеки СФУ (65.431-32я73  Г 930)
Библиографическое описание: Губаненко, Г. А. Управление закупочной деятельностью предприятия общественного питания : учеб. пособие / Губаненко Г. А., Крылова М. В. - Красноярск : СФУ, 2020. - 192 с. - ISBN 978-5-7638-4304-0 : Б. ц. - Текст : непосредственный.
Аннотация: Рассмотрены вопросы организации и совершенствования закупочной деятельности предприятия общественного питания в соответствии с современными требованиями. Описаны процессы поиска, оценки и выбора поставщиков пищевой продукции, контроля качества закупаемой продукции в рамках проведения верификации, а также рассмотрены правовые аспекты закупок. Предназначено для студентов, обучающихся по направлению подготовки 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания».
Год издания: 2020
Авторы: Губаненко Г. А., Крылова М. В.
Издательство: Сибирский федеральный университет, Красноярск
Количество страниц: 192
Количество экземпляров:
Издание имеется только в электронном виде

Цифровые и тематические книжные коллекции издания

Похожие документы

Управление закупочной деятельностью предприятия общественного питания

  • Губаненко Галина Александровна и др.
  • 2020 год

Управление закупочной деятельностью предприятия общественного питания

  • Губаненко Галина Александровна и др.
  • 2026 год

Современные формы обслуживания

  • Слезко Е. И. и др.
  • 2022 год

Технология блюд национальной и мировой кухни

  • Слезко Е. И. и др.
  • 2022 год

Предпринимательство в гостинично-ресторанном хозяйстве

  • Палий Н. С.
  • 2024 год

Оборудование предприятий общественного питания

  • Ремнев А. И. и др.
  • 2022 год

Организация производства и обслуживания предприятий общественного питания. Ч. 2

  • Антонова В. А.
  • 2018 год

Продвижение продукции и услуг общественного питания

  • Попова Алина Сергеевна и др.
  • 2020 год

Организация обслуживания на предприятиях общественного питания

  • Зайцева Надежда Сергеевна и др.
  • 2023 год

Организация производства на предприятиях общественного питания

  • Тошев А. Д.
  • 2019 год

Учебно-методическое пособие к практическим занятиям по дисциплине «Оборудование торговых предприятий»

  • Павленко В. Н.
  • 2016 год

Организация производства на предприятиях общественного питания

  • Мрыхина Елена Борисовна
  • 2021 год