1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск

Товароведение и экспертиза мясных товаров. Лабораторный практикум : Учебное пособие

Полный текст на внешнем сайте
Доступ к полному тексту через электронную библиотечную систему «Znanium».
База данных: Каталог библиотеки СФУ (19.03.04  Д 183)
Библиографическое описание: Данильчук, Юлия Валерьевна. Товароведение и экспертиза мясных товаров. Лабораторный практикум : Учебное пособие / Российский биотехнологический университет (РОСБИОТЕХ). - 2, перераб. и доп. - Москва : ООО "Научно-издательский центр ИНФРА-М", 2022. - 176 с. - (Высшее образование: Магистратура). - ISBN 978-5-16-013513-7. - ISBN 978-5-16-106171-8 (электр. издание) : Б. ц. - Текст : непосредственный.
Аннотация: Учебное пособие соответствует учебной программе по дисциплине «Товароведение и экспертиза мясных товаров». В нем даны работы по изучению классификации ассортимента и экспертизы качества мяса и мясопродуктов. В каждой главе приводятся общие сведения о соответствующих видах продуктов и перечень основных нормативных документов необходимых для проведения их экспертизы. Лабораторные работы по проведению экспертизы изделий включают задания по изучению дефектов правил приемки и методов отбора проб анализу маркировки оценке качества товаров по органолептическим и физико-химическим показателям. Изложены порядок проведения описание сущности метода исследования даны формы записи результатов экспертизы. Соответствует требованиям Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования последнего поколения. Для студентов высших образовательных организаций обучающихся по направлению подготовки 38.03.07 «Товароведение».
Год издания: 2022
Авторы: Данильчук Юлия Валерьевна
Издательство: ООО "Научно-издательский центр ИНФРА-М, Москва
Количество страниц: 176
Количество экземпляров:
Издание имеется только в электронном виде

Цифровые и тематические книжные коллекции издания

Похожие документы

Товароведение и экспертиза мясных товаров. Лабораторный практикум

  • Данильчук Юлия Валерьевна
  • 2017 год

Товароведение и экспертиза мясных товаров. Лабораторный практикум

  • Данильчук Юлия Валерьевна
  • 2022 год

Товароведение и экспертиза зерномучных товаров

  • Нилова Людмила Павловна
  • 2022 год

Товароведение и экспертиза вкусовых товаров

  • Иванова Т.Н. и др.
  • 2019 год

Товароведение, экспертиза и оценка силикатных и древесно-мебельных товаров

  • Губа Е.Н. и др.
  • 2019 год

Товароведение

  • Григорян Екатерина Сейрановна
  • 2022 год

Товароведение, технология и экспертиза пищевых продуктов животного происхождения

  • Чебакова Г. В. и др.
  • 2020 год

Товароведение строительных товаров

  • Петрище Ф.А. и др.
  • 2019 год

Экспертиза строительных товаров

  • Петрище Ф.А. и др.
  • 2019 год

Товароведение и экспертиза пищевых концентратов и пищевых добавок

  • Иванова Т.Н. и др.
  • 2020 год

Товароведение

  • Григорян Екатерина Сейрановна
  • 2023 год

Товароведение

  • Григорян Екатерина Сейрановна
  • 2024 год