1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск

Организация обслуживания торжеств : практикум
учебно-методический материал (практические работы)

Полный текст
База данных: Каталог библиотеки СФУ (64  О-641)
Библиографическое описание: Организация обслуживания торжеств : практикум / Сибирский федеральный университет, Институт торговли и сферы услуг ; сост.: И. В. Изосимова, О. М. Сергачева. - Электрон. текстовые дан. (3,1 Мб). - Красноярск : СФУ, 2024 (2024-06-24). - 106 с. - Загл. с титул. экрана. - Электрон. версия печ. публикации . - Библиогр.: с. 49. - Изд. № 2024-22107 : Б. ц. - Текст : электронный.
Аннотация: В предлагаемом практикуме даны рекомендации к проведению лабораторно-практических занятий по организации проведения торжеств на предприятиях общественного питания с элементами деловой игры, позволяющие последовательно переходить от описательного изложения к рассмотрению свойств и качеств изучаемых объектов. Большое внимание уделено моделированию процессов обслуживания потребителей при организации обслуживания банкетов и приемов. Предназначено для организации образовательного процесса по программам бакалавриата направления подготовки «Гостиничное дело».
Год издания: 2024
Редакторы, составители и др.: Изосимова Ирина Владимировна (составитель); Сергачева Ольга Матвеевна (составитель)
Авторский коллектив: Сибирский федеральный университет, Институт торговли и сферы услуг (Красноярск)
Издательство: Сибирский федеральный университет, Красноярск
Количество страниц: 106
Количество экземпляров:
Издание имеется только в электронном виде

Похожие документы

Организация обслуживания торжеств

  • Изосимова Ирина Владимировна и др.
  • 2025 год

Банкеты и приемы

  • Изосимова Ирина Владимировна и др.
  • 2017 год

Технология продукции общественного питания. Лабораторный практикум

  • Липатова Людмила Павловна
  • 2019 год

Технология продукции общественного питания

  • Липатова Людмила Павловна и др.
  • 2021 год

Технология продукции общественного питания

  • Липатова Людмила Павловна и др.
  • 2024 год

ХАССП на предприятиях общественного питания

  • Маюрникова Л. А. и др.
  • 2025 год

История кулинарного искусства

  • Боев Владимир Сергеевич и др.
  • 2026 год

Пищевые и биологически активные добавки

  • 2020 год

Технология продукции общественного питания

  • Ратушный А. С. и др.
  • 2019 год

Технология продукции общественного питания

  • Ратушный Александр Сергеевич и др.
  • 2022 год

Искусство обслуживания в ресторанных заведениях

  • Изосимова Ирина Владимировна и др.
  • 2021 год

Организация процесса приготовления сложной холодной кулинарной продукции

  • Эйдук Ирина Виленовна
  • 2024 год