1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск

Управление закупочной деятельностью предприятия общественного питания : учебное пособие

Полный текстЗабронировать
База данных: Каталог библиотеки СФУ (ББК65  Г 930)
Библиографическое описание: Губаненко, Галина Александровна. Управление закупочной деятельностью предприятия общественного питания : учебное пособие / Г. А. Губаненко, М. В. Крылова ; Сибирский федеральный университет, Институт торговли и сферы услуг. - Красноярск : СФУ, 2020 (2020-03-11). - 191 с., 12.3 усл. печ. л. : табл., цв. ил. - Библиогр.: с. 162-166. - 100 экз. - ISBN 978-5-7638-4304-0 : 405.00 р. - Изд. № 2020-11145. - Текст : непосредственный : электронный.
Аннотация: Рассмотрены вопросы организации и совершенствования закупочной деятельности предприятия общественного питания в соответствии с современными требованиями. Описаны процессы поиска, оценки и выбора поставщиков пищевой продукции, контроля качества закупаемой продукции в рамках проведения верификации, а также рассмотрены правовые аспекты закупок. Предназначено для студентов, обучающихся по направлению подготовки 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания».
Год издания: 2020
Авторы: Губаненко Галина Александровна, Крылова Марина Владимировна
Авторский коллектив: Сибирский федеральный университет, Институт торговли и сферы услуг (Красноярск)
Издательство: Сибирский федеральный университет, Красноярск
Количество страниц: 191
Количество экземпляров:

Всего свободно 9 из 10 экземпляров.

  • Информационно-библиографический отдел (ул. Лиды Прушинской, 2, к. 3-06): свободно 1 из 1 экземпляров
  • Абонемент научной литературы (ул. Лиды Прушинской, 2, к. 3-03): свободно 1 из 1 экземпляров
  • Читальный зал нормативной литературы и специальных наук (ул. Лиды Прушинской, 2, к.3-02): свободно 1 из 1 экземпляров
  • Абонемент дневной формы обучения (ул. Лиды Прушинской, 2, к. 3-08): свободно 6 из 7 экземпляров